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山药切完一会变黑能吃吗
山药
变色
了
,
还能吃吗
?
答:
山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深。
因霉变而变色的山药不能食用,但如果是因氧化而变色的山药是可以食用的
。切好的褐变的发生主要条件:1、多酚勒物质,多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。2、新鲜的山药很容易...
山药切
起来里面有黑黑的
可以吃吗
答:
山药切起来里面有黑黑的就不要吃了
,黑黑的就是变质了,千万不要吃了,吃了以后容易食物中毒,拉肚子的。
山药变黑
,
还能吃吗
?
答:
新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用,跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象,看起来就是白色的
山药变黑
。所以山药变黑没什么问题,
可以食用
。山药变黑的预防方法如下:1、山药变黑主要是氧化的作用,将山药削皮切片后放到水里,可以有效地防止山药变黑,还可以在里面加点盐,还可以消除部分山...
切好的
山药变黑能吃吗
答:
可以的
由于山药里含有的一种酶造成的,当山药削皮后暴露在空气中,这类物质就和空气中的氧份发生化学反应,而形成了褐色素和黑色素。以下方法可以让山药不变黑 1、切山药是不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)用木制的或者所料制的刀具。2、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水...
山药切开
有黑点
能吃吗
山药切开有黑点
还可以吃吗
答:
1、
山药切开
因氧化有黑点
可以吃
。2、如果是因霉变而变色的山药不
能食用
,如果是因氧化而变色的山药是
可以食用
的。新鲜的山药去皮
后
很容易跟空气中的氧发生氧化作用,跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象,看起来就是白色的山药
变黑了
,产生黑点了。所以山药变黑有黑点没什么问题,放心吃就行。切...
山药
一边削皮一边
变黑能吃吗
答:
能吃
的。
山药
一边削皮一边
变黑可能
是因为氧化导致的。想防止山药变黑,可以一边削,一边把削下来的山药放进盐水里,避免山药与空气长时间接触。这种方法还是可以消除部分山药的黏液。山药削皮后会暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合,从而形成黑色素或者褐色素。变黑的...
山药切开
有黑点
能吃吗
答:
可以吃 在生活中这种
山药
上带有黑点的也是可以继续食用的,因为山药带有一点的黑点一般是因为经过空气氧化造成的,所以这种情况下的山药在食用之后,并不会造成人体健康出现什么不利的影响 山药去皮
后变黑能吃吗
2 能吃。是可以吃的山药里面含有酶的成分,与氧气接触发生酶促褐变,颜色变深同样的现象还会...
山药
去皮
变黑
,这种情况还能不
能吃
呢?
答:
不
可以吃了
。被氧化变黑的井是可食用的。通常在剥皮或切割
后变黑
。切下的
山药变黑
是由于酶的褐变。多酚、多酚氧化酶和氧气。山药脱皮后暴露在空气中,很容易被空气中的氧气氧化。多酚和氧气与邻醌反应,山药切块的黑化是由于Da酶的褐变导致颜色变暗,多酚、多酚氧化酶和氧气。多酚与氧反应生成醌,醌...
山药
去皮
后变黑能吃吗
?
答:
能吃
。
山药变黑了
是因为氧化了,但并不会影响山药的食用,食用后也不会有任何的不妥,可以放心吃。山药削皮后为什么会变黑 1、发生氧化 山药中含有一定量的多酚类物质,也含有多酚氧化酶,在
切开
之后接触到空气中的氧气,酶的活性增强,会将多酚类物质氧化成醌类物质,如果持续与空气接触就会再进一步...
切好的
山药
发黑
能吃吗
答:
氧化
变黑
的情况下
能吃
。
山药
暴露在空气中的过程中,会发生了氧化反应,其中的多酚类物质被氧化成褐色素和黑色素,这种现象是正常的颜色改变,没有有毒成分,
可以食用
。但如果伴随异味、腐烂等变质情况就不吃。
薯蓣
是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本。块茎长圆柱形,垂直生长。茎通常带紫红色,右旋,无毛...
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