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山药切开来发黑还能吃吗
山药
变色了,
还能吃吗
?
答:
山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深。
因霉变而变色的山药不能食用,但如果是因氧化而变色的山药是可以食用的
。切好的褐变的发生主要条件:1、多酚勒物质,多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。2、新鲜的山药很容易...
发黑
的
山药能吃吗
答:
山药变黑可以吃
,山药削完皮之后,表面会出现一层黑色物质,这是由于山药与空气中的氧气接触后被氧化的现象。山药被氧化后,不会产生有毒物质,对身体没有伤害,可以放心食用的。山药过水之后变黑,是因为山药发生了褐变。山药过水变黑后可以正常食用。褐变按其发生的机理分为酶促褐变和非酶促褐变两大...
山药
去皮后
变黑还能吃吗
答:
山药去皮后变黑能吃吗
因霉变而变色的山药不能食用,但如果是因氧化而变色的山药是可以食用的
。新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用,跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象,看起来就是白色的山药变黑了。所以山药变黑没什么问题,放心吃就行。切好的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变...
山药变黑
,
还能吃吗
?
答:
新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用,跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象,看起来就是白色的
山药变黑
。所以山药变黑没什么问题,
可以食用
。山药变黑的预防方法如下:1、山药变黑主要是氧化的作用,将山药削皮切片后放到水里,可以有效地防止山药变黑,还可以在里面加点盐,还可以消除部分...
山药发黑
了
还能吃吗
答:
回答:
山药
削皮后一会儿就黑了,不影响食用,如果时间长了就不行。如果山药削皮后可以浸泡到盐水里,这样就不会
变黑了
根据你的情况建议你不用担心的,这个情况是正常的是
可以吃
的,希望我的回答对你有帮助
山药发黑能吃吗
?山药发黑是怎么回事?
答:
1、
山药发黑能吃吗山药
发黑能吃。我们平时在给山药去皮时也一定有这样的情况,山药在去皮之后很快就变黑了,其实是山药表面一层被氧化了,其生成物具有褐色素和黑色素,体现出黑色,其实这样的山药还是可以食用的,除了会影响山药的美观之外对其口感并没有任何影响。2、山药发黑的原因山药中含有多酚类物质...
山药
去皮后为什么
发黑
答:
山药变黑了可以食用
,它变黑主要是因为自身的酚类物质发生氧化后出现的颜色,本身不属于变质范围,如果是因为霉变后变黑的山药是不能吃的。山药去皮后怎么预防变黑 1、浸泡 山药变黑是因为自身的酶物质和酚类物质接触到空气后产生的颜色,所以可以将去皮后的山药加入到清水或者淡盐水等中浸泡,能很好的...
山药
去皮
变黑
,这种情况还能不
能吃
呢?
答:
不
可以吃
了。被氧化变黑的井是可食用的。通常在剥皮或切割后变黑。切下的
山药变黑
是由于酶的褐变。多酚、多酚氧化酶和氧气。山药脱皮后暴露在空气中,很容易被空气中的氧气氧化。多酚和氧气与邻醌反应,山药切块的黑化是由于Da酶的褐变导致颜色变暗,多酚、多酚氧化酶和氧气。多酚与氧反应生成醌,醌...
山药变黑还能
不
能吃
了
答:
出现这种情况的话,是不
能食用
的。如果我们坚持食用这种因霉变而
发黑
的山药的话,是会导致我们的身体造成一定影响的,情况严重的话还会导致我们上吐下泻。所以,在日常的生活中购买山药,一定要格外注意。要小心一点挑山药,不然可能会不小心购买到霉变的山药。这就会导致我们不仅不
能吃山药
,还白白花费了...
山药发黑还能吃吗
答:
山药发黑
就不要再吃了。如果山药发黑,就说明变质了,由于山药因发霉而变质,颜色会
变黑
,这时的山药营养成分已被破坏不能再吃。平时给山药去完皮,一定会有这样的情况,去完皮之后的山药很快也会变黑,这时的山药就
能吃
,由于山药表皮被氧化了而形成了黑色素的沉淀,这时的山药是
可以吃
的。如果是山药...
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