99问答网
所有问题
请大家帮忙看看,我用面包机做面包,怎么总是中间塌陷的感觉啊~中间还黏黏的,不熟的感觉~
用的面包粉和干酵母啊~面包蓬松粉也用过了,还是这个样子!!!严格按照说明书顺序和量添加的材料啊~
举报该问题
其他回答
第1个回答 2013-05-24
不着忙加热,多醒一会。
<上一页
1
2
相似回答
面包机做出的面包
很粗糙都是蜂窝顶端还凹陷,平时吃的时候也是干干
的,
掉...
答:
1.面粉品质不佳:改用硬麦的麦心粉(PATENT)蛋白质12%
。2.搅拌不当:将面筋充分打起。3.
面团太硬
:增加适量的水量来调节面团的软硬程度。4.发酵过长:发酵时间过长导致面团没有了弹性。5.造型太松:一次发酵后必须将原来面团内的气体压出,并造型进行二次发酵,每个半成品之间距离不要太大。6....
面包机做面包
面发起来又憋下去了,做出来粘粘
的,是怎么
回事呢?明明发...
答:
1、采用其他材料替代了鸡蛋的份额。2、室内温度相对较低,在发酵过程中途多次打开面包机上盖
。3、在发酵至饱满时,移动面包机,或使其震动。4、未在烘烤最后20分钟内刷蛋液,而是提前刷蛋液。5、
面粉蛋白质含量不够
也可能造成这个问题。6、还有就是液体材料过多,这个原因最易导致回缩问题。
为什么
我用面包机做
出来的面包口感像面疙瘩,而且里面
不熟,是
不是面包...
答:
1:面粉不对
(最好用高筋面粉)2:揉面不到位(面包机揉好以后拉一部分面团检查是不是揉到位有没有出完美薄膜了。如果没有再揉一下,或者拿出来自己手揉)3:发酵不到位或者过头,酵母不合适(不要用发包子馒头的,最好用耐高糖的)我是手揉+烤箱 基本烤出来的面包和外面卖的没什么两样(就是...
用面包机做的面包
里面
怎么
好像
不熟
啊
,黏黏的
?时间都是定时的啊
答:
配方不对
,面包机
配方尽量干一点。减少配方里的水量。不够再一点一点的加。
面包机做面包,用的
全麦面粉,普通酵母
,中间塌陷
了
答:
如果
塌陷
了,考虑是发酵过度了。而且,用全麦面粉时
,是不
能够全部都用全麦面粉的,要一半全麦面粉,一半高筋粉,这样才行。高筋粉要采用好牌子的,要用香港的金像牌的。这种原因是因为高筋粉和普通面粉是用不同的小麦磨的。
面包机做的
蛋糕
中间
踏进去是什么原因
答:
1是没有烤熟,就拿出来了,鉴别方法是蛋糕中间插牙签,拿出来没有面糊,是光的,就熟啦。2是水多了,蛋糕从烤箱里拿出来,没有放多久,塌下去了,原因是水在烤箱里的高温里是水蒸气形式存在,从烤箱里拿出来,水蒸气遇冷变成水,加之蛋糕骨架松散,支撑不了重量,塌了。表现是蛋糕湿湿的。3是...
用面包机做面包,
面包心好像
是不熟,
摸还粘粘
的,
像是发起来的生面,根本不...
答:
这么专业的问题,应该去问卖
面包机的啊
谁买了美的
面包机啊
?我烤出来的
面包怎么
好像有的地方
不熟
啊?还有就是...
答:
“用刀一切就粘在一起了”基本上也是烘烤的时间有点短。我活好的面团
用面包机
直接烤,也会出现这样的问题,但是用烤箱烤就不会。在孟老师的光盘上介绍说,烤好的面包轻轻一按,如果弹不起来,说明温度不够或烘烤时间短,如果马上弹起来就是刚刚好,如果按不下去就是烤的时间长了。
面包塌陷怎么
处理
答:
问题八:为什么
面包机做面包总是中间塌陷
几个原因可引起做出的面包中间塌陷。(1)面粉的筋性低,改用富强粉、高筋粉或专用面包粉。(2)加水过多,稍加少一点水。(3)面粉湿度大,根据面粉湿度调整加水的量,只需在很小的范围内调整。(4)过度发酵,稍减少酵母用量。问题九:面包刚烤出来非常...
大家正在搜
相关问题
为什么用面包机做的面包中间总是塌下来
我用东菱面包机做面包从和面到发酵再到烘烤将近三个小时了,面还...
为什么我用面包机做出来的面包发酵的不大,而且味道有些酸呢?
小熊面包机怎么做面包
初学者用烤箱做面包的步骤?
为何用面包机做的面包中间塌陷
面包机做面包上面不熟为什么
为啥我用面包机做面包上部是干的下部是湿的