第1个回答 推荐于2017-11-02
主料
鸡蛋 银鱼
辅料
葱适量 盐少许
料酒适量 姜适量
银鱼鸡蛋羹的做法步骤
银鱼鸡蛋羹的做法图解11. 银鱼洗净,加入料酒、姜,腌一下,去腥味。
银鱼鸡蛋羹的做法图解22. 鸡蛋打入碗中,打散,加入温水,水是鸡蛋的两倍,和盐搅打均匀。
银鱼鸡蛋羹的做法图解33. 用筛子过滤一下鸡蛋液,去掉泡沫,加入葱花。
银鱼鸡蛋羹的做法图解44. 盖上保鲜膜,中火蒸3分钟,至鸡蛋半凝固。
5. 把银鱼摆放在鸡蛋羹上,再蒸两分钟即可。
小贴士
掌握好这四点,你也能蒸出嫩滑美味的鸡蛋羹。一是鸡蛋打匀,加水的比例是水与鸡蛋的比例是2:1.二是要过滤一下浮沫,这步是关键;三是蒸的时候盖上保鲜膜或盘子,这样水蒸气不会掉入蛋羹里。四是蒸的时间,要根据自己蛋羹的量来把握蒸的时间,时间长就会老了。本回答被网友采纳