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单个菜品的毛利率
菜品毛利率
计算公式简单的
答:
成本
毛利率
=毛利/成本×100% 成本就是
菜品的
各种原料的价格加上燃料的价格的合。这里面包含:菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。净料率:是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。出品率:(净料数量÷原来的原料数量)×100...
问:问:饭店一个菜成本70,卖出去300,求
毛利率
答:
你好,让我来帮助您解决问题吧:
毛利率
=(300-70)/70*100%=328.57%。期待这个回答能对您有所帮助。望采纳。
菜品毛利率
计算公式
答:
毛利率
=(销售收入-销售成本)/销售收入×100%=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价×100
餐饮
毛利率
多少为正常
答:
同时需要快速翻台来维持盈利水平。此外,地理位置也会影响
毛利率
。处于繁华商业区的餐厅,由于租金和人工成本较高,因此毛利率也可能会高一些。总之,餐饮毛利率的正常范围需要根据不同情况具体分析。餐厅经营者需要合理制定
菜品
定价策略,控制成本,提高翻台率,以获得合理的盈利水平。
餐饮业
的毛利率
怎么算
答:
餐饮业
毛利率
的计算公式是:餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)/营业收入×100%;食材原料成本=(开单总金额-酒水金额)×厨房综合成本率;厨房综合成本率=食材原料成本/营业收入×100%;这里需要注意的是,正确的餐饮毛利率会涉及到退菜、打折、免单以及返券促销等多种因素的影响,与理论毛利率存在很大的...
菜品毛利
计算公式有哪些?
答:
1、
毛利率
=(销售收入-销售成本)/销售收入×100%=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价×100 2、毛利率=(1-不含税进价/不含税售价)×100 综合毛利率计算公式为:资产净利率=(净利润/平均资产总额)×100 =(净利润/销售收入)×(销售收入/平均资产总额)=销售净利润率×资产周转率。资产净...
餐饮业
毛利率
一般多少
答:
食材原料成本为30万元,退菜金额(已出菜)为1万元。则正确的厨房综合
毛利率
计算方法是:厨房综合毛利率=(100万-20万-30万+1万)/(100万-20万+1万)=51万/81万=62.96%。通过这种正确核算方法计算出的厨房综合毛利率,从理论上讲,应与通过标准菜谱与原材料价格、原料出成率计算出的理论毛利率趋于...
一道
菜品毛利率
怎样计算?
答:
一道
菜品的毛利率
就是用菜品的原材料,加上加工费用,再除以菜品销售的价格,就算出来了
菜品毛利
的计算方法 菜品毛利计算公式
答:
1、
毛利率
=(销售收入-销售成本)/销售收入×100%=(不含税售价-不含税进价)/不含税售价×100%。2、毛利率=(1-不含税进价/不含税售价)×100%。综合毛利率计算公式为:资产净利率=(净利润/平均资产总额)×100%=(净利润/销售收入)×(销售收入/平均资产总额)=销售净利润率×资产周转率。3...
餐饮
菜品毛利率
怎么算?
答:
只能是粗略估计成本=各种配料。\x0d\x0a \x0d\x0a2、要计算全部
菜品的
总
毛利率
比较简单,就拿你的总收入减去采购总支出得出毛利,毛利除以收入就得到毛利率了。\x0d\x0a \x0d\x0a3、要准确核算,有个办法。\x0d\x0a \x0d\x0a比如有个厨师今天就做这一道菜。做了100盘。用了50斤...
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