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单个菜品的毛利率
餐饮成本核算怎么算?
答:
比如清蒸鲈鱼这道
菜品
,鲈鱼单价37元/千克,净料率为83%,想知道净鲈鱼每千克的价格?可以由公式2演变出:毛料单价/净料率=净料单价(公式3),即每千克净鲈鱼单价=37/83%=44.6(元)。
毛利率
怎么计算:想计算毛利率首先要知道毛利。毛利理论上包括生产经营费用、利润和税金之和。但在厨房实际应...
餐饮行业
的毛利率
是多少?
答:
中餐的燃气成本远远高于其他品类,因为中餐涉及到猛火灶的高频使用等等。房租成本不止包括餐厅房租成本,员工宿舍的租赁成本也记得考虑进去。以及场地的物业管理费、垃圾清运费等因场地而产生的附带费用。总的来说,餐饮行业
的毛利率
是60%左右,房租成本20%-30%,人工成本占15%-20%,纯利润15%-25%。
餐饮
菜品
80的成本,
毛利率
达到70%怎么核算?
答:
因为利润率=利润/成本,利润=售价-成本。所以售价=80×0.7+80=136元。
一个
菜品
要达到60%,成本是20元,应该怎么算出卖价,卖价是多少,举例说一...
答:
一个
菜品
要达到60%,成本是20元,卖价可以根据成本价来定价。以炒土豆丝为例,成本60%的话:那么卖价应该是33.3元(成本/成本率=售价);毛利60%的话:那么卖价应该是50元 成本/(100%-
毛利率
)(100%-60%=成本率)。1、参考市场价来进行定价,一般来说,一些大型的商超都会明码标价,自己...
怎么计算一家店
的毛利率
和盈亏平衡点?
答:
首先,我们需要明确
毛利率
的计算公式为:毛利率 = (营业收入 - 进货成本)/ 营业收入 x 100 对于给定的数据,可以按如下步骤计算毛利率:1. 计算总成本:房租+物业管理费+3月水电费+人员工资+宿舍租金+其他 = 109367元 2. 计算
毛利润
:营业额 - 进货成本 = 268455元 3. 计算毛利率:毛利润 ...
一个菜标价一百元,按
毛利率
百分之五十算,这个菜实际成本是多少?_百度...
答:
一个菜标价一百元,按
毛利率
百分之五十算,这个菜实际成本是(67元);100/(1+50%)=66+2/3 ≈67
餐饮
毛利润
怎么算?
答:
毛利润一般指不除去房租、水电、成本等的利润。营业额根据铺面位置不同而不同,就拿成都市场来说吧,做得好的每天营业额在8000——12000不等,做得差一点得也就三千多四千。所有
菜品
拉通算
的毛利润
是在38-42%,除去您的房屋租金、人工工资、店面水电等等所有的费用,纯利一般都在25%左右。
餐饮业
的毛利率
分哪两种类型呢?
答:
餐饮
毛利率
一般可以分为成本毛利率和销售毛利率两种类型。成本毛利率是指餐饮企业在销售
菜品
或服务后,扣除原材料、调料、包装等直接成本后的利润百分比。销售毛利率是指餐饮企业在销售菜品或服务后,扣除原材料、调料、包装等直接成本和人工、租金、水电等间接成本后的利润百分比。不同类型的餐饮企业,其成本...
餐饮业的销售
毛利率
和成本毛利率多少为合理?
答:
由促销活动所带来的打折、免单也应以上述方法与食材成本分开核算,并归集入正确的费用科目,以正确核算促销费用,评估促销效果。\x0d\x0a\x0d\x0a核算以上各项费用时只能以平均毛利率计算,不可能细分到
单个菜品的毛利率
。\x0d\x0a\x0d\x0a由于员工工作失误或供应商原因导致的打折和免单,其应...
知道销售额 知道
菜品毛利率
单品成本是多少?怎么核算?
答:
这题目是什么人出的,考死人。第一个陷阱:一斤,可以说是公斤或市斤。第2个陷阱:毛利率,绝不超100%的,平时所说的口语涉成本
的毛利率
,是指成本加成率。第3个:单品成本,是指单位成本还是单品总成本(某一商品总成本)单位成本=0.8*185/0.82/500=0.36元/件 ...
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