99问答网
所有问题
当前搜索:
单个菜品的毛利率
餐饮店如何控制经营成本
答:
制定
毛利率
时既要认真研究客人的消费心理,考虑顾客对付出价格需要获取更多价值的要求,同时也要满足酒店获取合理利润的愿望。 (三)定期进行科学而准确的成本分析 财务部每月末要召开成本分析会,分析每一
菜品
、每一台、每一宴会、每一个档口的成本率,将各档口的成本与实现的收入进行对比,及时分析滞销菜品情况,对成本率...
员工餐厅承包合同范本求一份?
答:
2、乙方需做好厨房各项成本控制工作,并达到甲方要求,并保证达到
的毛利率
,如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资。3、乙方派出的总厨应组织每周召开一次
菜品
讨论会,并邀求甲方管理人员参加,在确保菜品质量的同时,不断推陈出新,推出酒店品牌菜、招牌菜...
厨房个人总结_厨房个人工作总结
答:
2、 成本控制表格大致布局依次为:川菜档口,杭帮菜档口,粤菜档口,湘菜档口,凉菜档口,面点点心档口及整个厨房的总成本,总营业额和
毛利率
。表格中各档口合计的经营数据,这样表格就自动运算出厨房的综合成本,总营业额,总毛利率。 3、 表格的填写专门有一人统计员负责,生油,调料,原料都是根据每个各档口的领料单填写,领...
鸡和鸭子可以一起炖怎么收费吃。
答:
具体按店铺实际情况自行定价。可以按店铺内部要求的毛利定价。
菜品
定价一般是根据餐饮店内部要求
的毛利率
,这个毛利率来自经营者的目标和经营中统计的平均水平。你也可以了解同地区、同档次、同类型的餐厅菜品价格和成本来定价。菜品定价一般有四大原则,首先价格反应产品的价值,第二价格必须适应市场的需求,第...
请问考核管理制度
答:
扣分事项 重大
菜品
质量问题出现一次-3分重大安全事故出现一次-3分下属重大工作失误一次-3分合计得分:考核者签字:B3月度考核表适用人员:各直营店前厅经理考核内容 考核指标 考核标准及分值 得分财务指标20分 当月营业额达成情况10 营业额/营业额指标*10分 当月
毛利率
达成情况10 毛利率/毛利率指标*10分 岗位绩效 ...
厨房外包合同范本求份?
答:
2、乙方需做好厨房各项成本控制工作,并达到甲方要求,并保证达到
的毛利率
,如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资。3、乙方派出的总厨应组织每周召开一次
菜品
讨论会,并邀求甲方管理人员参加,在确保菜品质量的同时,不断推陈出新,推出酒店品牌菜、招牌...
厨房外包合同范本求份?
答:
2、乙方需做好厨房各项成本控制工作,并达到甲方要求,并保证达到
的毛利率
,如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资。3、乙方派出的总厨应组织每周召开一次
菜品
讨论会,并邀求甲方管理人员参加,在确保菜品质量的同时,不断推陈出新,推出酒店品牌菜、...
服装厂劳务合同范本
答:
2、乙方需做好厨房各项成本控制工作,并达到甲方要求,并保证达到
的毛利率
,如达不到或超过规 定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资 3、乙方应组织每周召开一次
菜品
讨论会,并邀求甲方人员参加,在确保菜品质量的同时,不断推陈出新 ,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新...
棣栭〉
<涓婁竴椤
23
24
25
26
27
28
29
30
31
76
其他人还搜