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单个菜品的毛利率
如何理解筵宴
菜品
设计的合理性?
答:
前沿
菜品
设计的合理性就要多芬多数就是就是,多荤的,少数蔬菜。
厨房包工合同范本求一份?
答:
的毛利率
,如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资。3、乙方派出的总厨应组织每周召开一次
菜品
讨论会,并邀求甲方管理人员参加,在确保菜品质量的同时,不断推陈出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。4、乙方应...
食堂承包方案
答:
三、为维护员工利益,承包方营业
毛利率
限制在10%以内(点心、小吃和外来人员就餐除外)。 四、餐厅使用房屋以外的固定资产折旧率为12%/年(以8年使用期限计算),折旧金额按月分摊,返还给公司财务部。 五、水、电、汽按实际使用数结算,核定单价:水2.50元/吨,电0.53元/千瓦时,汽115元/立方,煤240元/吨,每月结清。
餐饮企业会计实务有哪些 餐饮企业会计又有哪些特点
答:
A:前厅要有销售技巧,每天要有销售
毛利率
高的菜品,定时推出,定销售菜品与种类标准;B:厨房
菜品的
出层率的保证;C:进货厨房把握原材料质量,提高原材料的利用率.D:保证每桌剩余的出品原材料,前厅第一时间推出菜品.E:财务会计在核算出品时,每月从软件导出幷要列出菜品大类中前10名的菜品销售排行榜,核对...
牛肉上加上配菜起什么作用?
答:
厨师应掌握营养的基本原理,努力使菜肴符合平衡膳食的原则。同时,配菜时要把好卫生关,不符合卫生要求的菜拒配。5、把握质量基准与成本配菜者应善于把握每道
菜肴的
品质、规格、成本及利润、售价的计算方法,对主料、副料与调味料的品质、数量及损耗做到心中有数,再依照既定
的毛利率
决定每个菜肴的利润与售价,然后制订每...
员工餐厅承包合同范本求一份?
答:
2、乙方需做好厨房各项成本控制工作,并达到甲方要求,并保证达到
的毛利率
,如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资。3、乙方派出的总厨应组织每周召开一次
菜品
讨论会,并邀求甲方管理人员参加,在确保菜品质量的同时,不断推陈出新,推出酒店品牌菜、招牌菜...
员工餐厅承包合同范本求一份?
答:
2、乙方需做好厨房各项成本控制工作,并达到甲方要求,并保证达到
的毛利率
,如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资。3、乙方派出的总厨应组织每周召开一次
菜品
讨论会,并邀求甲方管理人员参加,在确保菜品质量的同时,不断推陈出新,推出酒店品牌菜、招牌菜...
开一家三顾冒菜多少钱
答:
营业额和店铺的大小,地理位置有很大的关系,比如,有的冒菜店属于路边摊,人均消费低,大概在10元/人,但是它不需要租金;有的冒菜店有铺面,要租金,但是它的
菜品
卖的贵,人均消费高。在本文以一个二三线城市50平方米的店铺(包含厨房)为例,人均消费15元,日均客流量约100人。那么每天
的毛利润
就...
厨房外包合同范本求份?
答:
2、乙方需做好厨房各项成本控制工作,并达到甲方要求,并保证达到
的毛利率
,如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资。3、乙方派出的总厨应组织每周召开一次
菜品
讨论会,并邀求甲方管理人员参加,在确保菜品质量的同时,不断推陈出新,推出酒店品牌菜、招牌...
厨房外包合同范本求份?
答:
2、乙方需做好厨房各项成本控制工作,并达到甲方要求,并保证达到
的毛利率
,如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资。3、乙方派出的总厨应组织每周召开一次
菜品
讨论会,并邀求甲方管理人员参加,在确保菜品质量的同时,不断推陈出新,推出酒店品牌菜、...
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