餐饮毛利率的正常范围取决于多种因素，如餐厅类型、地理位置、菜品定价策略等。一般来说，餐饮业的毛利率范围在15%到30%之间是比较正常的。
具体来说，高端餐厅的毛利率可能会更高一些，因为它们提供的菜品和服务更加高档，定价也更高。而快餐店或小吃店的毛利率则可能会低一些，因为它们的菜品价格相对较低，同时需要快速翻台来维持盈利水平。
此外，地理位置也会影响毛利率。处于繁华商业区的餐厅，由于租金和人工成本较高，因此毛利率也可能会高一些。
总之，餐饮毛利率的正常范围需要根据不同情况具体分析。餐厅经营者需要合理制定菜品定价策略，控制成本，提高翻台率，以获得合理的盈利水平。