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不放酵母粉可以发面吗
不用酵母粉
直接用泡打粉
可以发面吗
?
答:
不使用酵母直接
用
泡打粉发面的效果不是很好,泡打粉只是辅助的作用,最好还是使用
酵母发面
,两者
发酵
原理是不一样的,所以只用泡打粉发面是
不可以
的。
不用酵母粉
直接用泡打粉
可以发面吗
?
答:
如果是做面包的话,就要
放酵母
,
不用
泡打粉,,如果是,锅盔的话只放泡打粉就
可以
。包子馒头,就要放酵母和泡打粉,只放酵母,面不松软。
只有自发粉和面粉
不放酵母可以
蒸出馒头吗
答:
再经过揉面、醒发和加热,
面团
里的二氧化碳受热膨胀,使制得的馒头、面包包子等获得了疏松多孔的品质。
酵母粉
采用纯生物方法制成,优点是有益健康、帮助吸收、起发作用好,缺点是起发需要一定的温度湿度配合,如果天气寒冷,则需要更多的时间起发或不容易起发。
不能
即调即用,需时较长。其发泡机理主要...
普通面粉
不加酵母可以
蒸馒头吗?
答:
普通面粉
不加酵母
是
可以
蒸出馒头的,下面是具体做法:用料:面粉两碗(这里用的是黑米面粉),温水300ml 1、将面粉倒进盆里,接着倒入温水300ml。2、把水和面粉用手搅拌均匀后,使劲的和面。3、和成
面团
后,在盆上盖上保鲜膜,发酵一个小时。4、面团发好后,再次揉然后撒些面粉,揉成粗条条,分割...
普通面粉
不加酵母可以
蒸馒头吗?
答:
普通面粉
不加酵母
是
可以
蒸出馒头的,下面是具体做法:用料:面粉两碗(这里用的是黑米面粉),温水300ml 1、将面粉倒进盆里,接着倒入温水300ml。2、把水和面粉用手搅拌均匀后,使劲的和面。3、和成
面团
后,在盆上盖上保鲜膜,发酵一个小时。4、面团发好后,再次揉然后撒些面粉,揉成粗条条,分割...
面粉
不加酵母
怎么发酵
答:
面肥多,环境温度高,发酵快,反之,则发酵慢;和面时
可加
少许盐,可促使
酵母
菌更快繁殖,产生二氧化碳更多,蒸出的馒头松软有劲,香甜可口,也可加点啤酒,效果更好。如何鉴别发酵的程度
用
手按面团,筋力大,弹性好,说明发酵好,如果切开面团后,面团的孔洞小而又少,酸甜味不明显,说明
面团发酵
不足...
做馒头没有
酵母
用
纯碱
可以吗
答:
只用碱可以。但是碱不是用来
发面
的,可以先发制面肥,再
用
面肥发面,因为面肥发面过程中产生大量的酸,可以通过兑碱中和。老面发酵法是很古老的方法,在前一天做面食时留一块发好的
面团
,任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉,就
可以发酵
了,不过速度较慢,但是效果会比
发酵粉
要好...
做馒头,
不用酵母
,不用苏打粉,也不用老面什么的,直接用面粉和好后放上...
答:
还是
用酵母
比较好。“老面”,又称老酵头、面肥、面头、酵子等,是让
面团
置于空气中,让空气中的野生酵母菌吸附进去繁殖,形成含有一定数量酵母菌的干面团或半干
面团
,在下次
发面
时,将其作为引子加入到新面团中,让酵母菌复活,繁殖生长进行发酵。由于“老面”暴露在空气中,给霉菌、大肠杆菌等致病菌...
做馒头,
不用酵母
,不用苏打粉,也不用老面什么的,直接用面粉和好后放上...
答:
还是
用酵母
比较好。。。“老面”,又称老酵头、面肥、面头、酵子等,是让
面团
置于空气中,让空气中的野生酵母菌吸附进去繁殖,形成含有一定数量酵母菌的干面团或半干
面团
,在下次
发面
时,将其作为引子加入到新面团中,让酵母菌复活,繁殖生长进行发酵。由于“老面”暴露在空气中,给霉菌、大肠杆菌等致...
用鸡蛋牛奶和面蒸馒头
不放酵母粉可以吗
答:
如果鸡蛋与面粉放得比例合适了,把蛋液搅匀,再加入牛奶,把面和好后入蒸屉蒸熟是
可以
的,但是,蒸出来的是蛋糕而不是馒头。所以,
不用发酵
就蒸馒头是不可以的。
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