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不放酵母粉可以发面吗
做蒸馒头的
发面
时,
不放
泡打粉究竟是否可行?
答:
(已不提倡)另一种是
用酵母粉
发酵的
发面
,酵母粉是一种菌,它
可以
快速繁殖,在快速繁殖的过程中让
面团
变大变蓬松。优势在于方便使用,速度快、口感好吃,也不会出现长碱长多发黄或是长碱面长少而馒头发酸的局面。且不会额外后维生素B族的损失。(提倡)发面做馒头放泡打粉主要是一些商家使用,因为这样...
做面筋
不放
泡打粉
可以吗
答:
3、
可以
的,但是
用
小苏打代替
发酵粉
和面,其发酵时间要长一些,也就是说在室温约23度,发酵时间许3个小时左右才可以的而且这段时间内,一定要用保鲜膜将
面团
盖严,这样有助于发酵速度。4、看看你做那种面筋粉了,如果做水面筋不需要放干酵母和泡打粉,如果做蒸面筋也就是烤麸就要放干酵母啦。5、蒸...
发面
时忘了
放酵母
再放还管用吗,两三个小时了还不开怎么办
答:
一般情况下,如果在
发面
过程中忘记加入酵母,后期加入仍然可能有效。如果已经过去了两三个小时且面团仍未发起,
可以
尝试加入少量小苏打或
发酵粉
来促进
面团发酵
。忘记加入酵母并不会导致面团完全无法发酵,可以在加入酵母后继续揉面,确保酵母均匀分布于面团中。酵母中的酶
能
将面团中的糖类物质转化为酒精和...
和面时忘
放酵母
了,面和好后放行吗?
答:
和面时忘记
放酵母
也没有关系的,在放入酵母后,再次揉面使
酵母粉
均匀分布在面团里就
可以
了。
酵母发酵
的机理在于它含有的多种酶能将面粉中的糖类物质转化成酒精和二氧化碳。面团中的二氧化碳在受热情况下膨胀,从而使面团膨胀、松软。由于酵母含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,因此酵母不仅帮助
面团发酵
,...
面粉不
发酵能
做馒头吗?
答:
面粉不
发酵不能
做馒头。下面是馒头的做法。食材:面粉50克,辅料:盐2克,水适量。1、
用
温水把
酵母
融化。2、面粉里放入盐和糖,慢慢倒入酵母水,混合成絮状。3、在揉成光滑的面团,盖严,放温暖处饧发。4、
面团发酵
两倍大。5、取出面团排气揉光。6、取一半的面团的分成小剂子,饼搓圆,每个大约40...
面发不起来有什么补救办法
答:
如果面发不起来,可以尝试以下补救措施:检查酵母、调整温度、检查
面团
、加入泡打粉。 检查酵母:确认是否使用了合适的酵母,以及酵母是否过期。活性好的
酵母粉可以
少
用
些,活性较差的酵母粉则要多用些。 调整温度:在寒冷的冬季,由于温度较低,面不容易发起来。此时可以在蒸锅中间放上一小杯白酒,这样面团同样会重新发起来。
面粉团里没有
酵母粉
放了一夜还能
用吗
?
答:
面粉团里没有
放酵母粉
,是你把面粉已经放水弄成
面团
了,这样的话,是不碍事的,第二天
可以
再把面揉一揉,包饺子,切面条,都可以的做的
发面
时什么都
不放
,只发一宿
可以吗
答:
发面
时什么都
不放
只发一宿是不会发酵的,正确的做法如下:准备材料:面粉200克、细砂糖5克、
酵母粉
2克、牛奶100克 一、将温牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。二、将静至好的牛奶倒入面粉内。三、边倒边搅拌,拌至絮状。四、再和成光滑的
面团
,盖上保鲜膜放室温发酵...
发面
时忘了
放酵母
再放还管用吗,两三个小时了还不开怎么办
答:
一般情况下
发面
时忘了
放酵母
再放还是有用的,两三个小时了还不开
可以
选择再放小苏打或者
发酵粉
揉面即可解决问题。和面时忘记放酵母也没有关系的,放入酵母再次揉面使
酵母粉
均匀分布在
面团
里就可以了。
酵母发酵
的机理在于含有的多种酶能将面粉中的糖类物质转化成酒精和二氧化碳。面团中的二氧化碳在受热情况...
发酵面团用
干酵母或
发酵粉
后还必须要放白糖和泡打粉吗?
答:
不是必须放,依个人的口味和习惯
可以放
也
可以不放
。
发酵面团
的做法:1. 将干
酵母粉
放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟,让它们活化一下。酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度,酵母菌失去活性;温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以
发面
的最佳温度是摄氏30度左右。2...
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