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不放酵母粉可以发面吗
做馒头,
不用酵母
,不用苏打粉,也不用老面什么的,直接用面粉和好后放上...
答:
还是
用酵母
比较好。“老面”,又称老酵头、面肥、面头、酵子等,是让
面团
置于空气中,让空气中的野生酵母菌吸附进去繁殖,形成含有一定数量酵母菌的干面团或半干
面团
,在下次
发面
时,将其作为引子加入到新面团中,让酵母菌复活,繁殖生长进行发酵。由于“老面”暴露在空气中,给霉菌、大肠杆菌等致病菌...
牛奶鸡蛋
发面
忘
放发酵粉
了能发吗?
答:
发是能发起来,就是时间长点,温度要高点,最好的办法就是你在用温水,
放发酵粉
白糖在和一点面,然后把两块面揉到一起让他发。
面包
不放酵母可以吗
?
答:
3. 倒进面粉,少许盐,少许糖,揉成光滑,柔软的面团,糖也融化。4.
加
进适量的黄油,继续揉面,直至黄油完全被吸收,且
面团能
拉出个手套膜,就
可以
了。将面团密封,让其自然发酵。5. 当
面团发酵
至两倍大,面团搓个洞,然后倒进小苏打粉溶液,少量多次的加,直到,面团没有酸酸的口感,然后,让...
做面筋
不放酵母可以吗
答:
1、1做面筋可以放酵母也
可以不放酵母
,主要和其制作方法有关如果不放酵母,那么可以将面粉和水混合,搅拌均匀后揉成
面团
静置60分钟,放到粗布中淋水就能制好,用酵母制作就直接将
酵母加
到面粉中加水发酵即可2面筋含有丰。2、做面筋不需要放入
酵母粉
,只需准备一些面粉水盐即可酵母粉是把酵母研磨加工以后...
没
放酵母
的
面团能
发二倍大吗?
答:
应该是不
可以
的 没有
放酵母
的
面团
,只是自行醒发的话发不了那么大,只是有一个醒面的过程,让面团显得更紧实,只有放了
酵母粉
的面团才可以发的很大,因为酵母粉有发酵作用,能让面团,蓬松起来
做馒头一定要
发酵粉吗
答:
扒开图,这时候第二大步结束。准备进行第三步,你另需要40~50g的面粉,做揣面的工作,下面是我折腾出来的不费力就
可以
得到光滑
面团
的小撇步。重新揉揉
发酵
后的面团给它排排气,然后
用
手掌稍使劲按压面团,压成稍扁的长方形面片,撒上少许的面粉。然后面团两端分别往内折。再次按扁,不断重复14~15步...
做面包一定要
放酵母粉吗
,
不放
会失败吗?
答:
酵母粉
以淀粉、糖蜜以及味精等高浓度有机碳水化合物为主要原料,发酵慢有劲.发酵的食品有劲道,适合面包造型和口感,因为酵母是微生物,它是通过食用面粉中的养份,成长,繁殖,同时在这个过程中排泄出二氧化碳和乙醇(酒精)等等,使
面团
内产生气泡和独特的香气。酵母粉才
用
纯生物方法制成,优点是健康、...
用泡打粉
不用酵母
行吗
答:
使用泡打粉
可以
不需要使用
酵母
,两者在作用上略有不同。从食材清单方面来看,使用泡打粉制作面食时,需要将泡打粉与面粉、水混合即可。而如果使用酵母则需要将酵母与适量的温水混合,再与面粉混合。从制作步骤方面来看,使用泡打粉时,需要将泡打粉和面粉混合,然后加入适量的水,搅拌成
面团
后稍作醒发即可。而...
怎样自己用面粉做面条?
用发酵吗
?
答:
发酵粉
的用量宜多不宜少 发酵粉是天然物质,
用
多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证
发面
的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母,在超市碰到哪种就买哪种,效果都不错。活化酵母菌对新手比较重要
加
干酵母...
想蒸馒头在和面时只需
加酵母粉吗
?还需要多加哪两种料?
答:
想蒸馒头在和面时只需
加酵母粉吗
?还需要多加哪两种料?500克小麦粉添加3-5克发酵粉,太多太少都不行,少了面醒不动,得多馍馍口味酸酸的不好吃,要掌握好量。需要注意的是,酵母菌不必立即倒进小麦面粉中,首先用温开水融化,静放一会儿,然后倒进小麦面粉中,那样
可以
把酵母完全激话,当然面糊...
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