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一斤大鱿鱼干能泡发几斤鱿鱼
一斤鱿鱼能
做
多少鱿鱼
丝
答:
三两左右。您好,3.5
斤鱿鱼能
做
一斤鱿鱼
丝。鱿鱼丝的做法。1、选择好的鱿鱼,先洗干净。如果是冷冻的鱿鱼要先浸泡解冻,浸泡直到鱼体变硬、鱼腹变软后,捞出:沥干水分,即可进行加工。2、剖割,除去内脏,不过要防止抓掉海螵蛸(俗称墨鱼骨)和嘴。3、冼涤,将鱼体除去污物、黏液,用淡水洗去...
鱿鱼干泡
多久才
可以
炒 鱿鱼干多久能熟
答:
若泡太久鱿鱼会变得过于软烂,会失去筋道的口感。
泡发干鱿鱼
的4个窍门 1、碱水泡发 先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜,将干鱿鱼放入,浸泡。浸泡大约半天时间即可,将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼为宜,同时加入食用碱水,食用碱水与清水...
干鱿鱼干
怎样泡才发得厚且软
答:
所以,用水
泡发鱿鱼干
是不会使鱿鱼干变得松软的。而用碱溶液浸泡鱿鱼干时,碱溶液中的氢氧化钠成分可以破坏脂肪阻碍水分子渗透的效用,并且使蛋白质中牢固的肽键变成松弛的变性肽键,这样水分子就可以顺利地渗入到鱿鱼干的蛋白质分子中,使鱿鱼干迅速吸水膨胀,泡发得厚且软。
鱿鱼干泡发
的正确方法
答:
所以,为了保险起见,我们还是自己涨发吧。1、先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜。将
干鱿鱼
放入,浸泡。浸泡大约半天时间即可。2、将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼为宜,同时加入陈村枧水,陈村枧水与清水的比例为20:1。3、3小时后,用手触摸...
泡发鱿鱼
别再用清水了!老渔民:教你一招,2个小时增大5倍
答:
为了方便运输和保存,晾干也是一种保鲜方法,于是买回来的
鱿鱼干
,我们都要经过泡发之后才能食用,这样的鱿鱼吃起来才会细嫩有嚼劲。但有些朋友在
泡发鱿鱼
时只用清水,那就错了,今天清清给你分享一个诀窍,两小时泡发五倍大,非常的快速,我们一起来看看。一、挑选鱿鱼的技巧 市场上卖的鱿鱼种类有很多...
干鱿鱼泡发
的正确方法
答:
所以,为了保险起见,我们还是自己涨发吧。1、先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜。将
干鱿鱼
放入,浸泡。浸泡大约半天时间即可。2、将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼为宜,同时加入陈村枧水,陈村枧水与清水的比例为20:1。3、3小时后,用手触摸...
鱿鱼干
怎么
泡发
才松软
答:
3)生碱水发 生碱水发鱿鱼,一般将500克纯碱与10升冷水混合,配成5%纯碱溶液。根据鱿鱼老嫩程度加水
泡发
,其过程与熟碱法相同。碱水浓度要根据鱿鱼老嫩程度及季节温度高速夏天碱水宜淡,冬天碱水宜浓。质地老,碱水浓度高;质地嫩,碱水浓度低。5、乌贼鱼干涨发 乌贼干涨发与
鱿鱼干
类似。首先将干料...
怎么
泡发鱿鱼干 鱿鱼干
怎么泡发
答:
1、先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜。将
干鱿鱼
放入,浸泡。浸泡大约半天时间即可。将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼为宜,同时加入陈村枧水,陈村枧水与清水的比例为20:1。2、3小时后,用手触摸鱿鱼,此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。将涨发后的...
干鱿鱼
该怎么
泡发
?
鱿鱼干
怎么做才好吃?
答:
众所周知,海鲜是美味可口的,但它们的保鲜期很短,只有那天最好,如果放在冰箱里,然后拿出来再吃一次都不好吃。
鱿鱼干
是用新鲜鱿鱼加工和干燥,以便于保存,就像其他干海鲜一样。鲜鱿鱼颜色为白色,
干鱿鱼
颜色为棕色,这可能与加工过程中的化学反应有关。与新鲜鱿鱼不同,鱿鱼干不能直接烹调成菜,必须...
如何
泡发干鱿鱼
?用什么泡发?需要
泡多少
时间?
答:
发至透亮时,将鱿鱼捞入开水盆内,不等水凉再换开水。每次换开水时,都要少加一些碱。连续换水三次,发至完全胀开。使用时,换温水使其将碱味吐净,即可使用。发好的鱿鱼平滑柔软,呈白黄色,鲜润透亮,用手捏着有弹性。发好的鱿鱼如使用不完,仍放开水内,少放些碱养着备用。
泡发干鱿鱼泡
...
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