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一斤大鱿鱼干能泡发几斤鱿鱼
1斤干鱿鱼
能发
几斤
湿鱿鱼
答:
3
斤
一斤干鱿鱼能
做几盘子
答:
干鱿鱼
视乎其干燥度及
泡发
时间,
一斤发
4-5斤。
鱿鱼干
是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的,尼嫩,营养丰富,被誉为海味理几千年前,中国古书中就记软朱旦与乌贼相似,但无骨尔,越人重之” 。据测定,鱿鱼干的可食部分达95 % ,比同类鱼产品墨鱼干多13% ;蛋白质含量每百克达65.9%,比墨鱼...
怎么
泡发鱿鱼干
干鱿鱼
要泡多久
答:
鱿鱼是一种美味的水产品,其干品也不难泡。一般来说,泡的时候可以准备一盆40℃左右的温水,泡半天
鱿鱼干
。然后洗净放入碱水中(500g鱿鱼放入25g火碱为宜)浸泡。3小时后,看鱿鱼变软,即清水冲洗去碱,再用清水浸泡,然后食用。1.油性头发 每500克鱿鱼干,用10克香油,加些碱,然后放入水中,直到...
干鱿鱼泡
多久
答:
鱿鱼是一种美味的水产品,其干品也不难泡。一般来说,泡的时候可以准备一盆40℃左右的温水,泡半天
鱿鱼干
。然后洗净放入碱水中(500g鱿鱼放入25g火碱为宜)浸泡。3小时后,看鱿鱼变软,即清水冲洗去碱,再用清水浸泡,然后食用。1.油性头发 每500克鱿鱼干,用10克香油,加些碱,然后放入水中,直到...
干鱿鱼
怎样发制并且介绍一下烹调方法!
答:
知道大有可为答主 回答量:2918 采纳率:83% 帮助的人:2690万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 首先,买
干鱿鱼
的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。
泡发
时,先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时,干鱿鱼即可发透。接着...
干鱿鱼
怎样
泡发
干鱿鱼如何泡发
答:
1、每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。2、先用冷水
泡干鱿鱼
,然后放入纯碱液再泡三个小时,之后取出鱿鱼,用冷水反复漂洗即可。干鱿鱼怎样
泡发
1、碱发 按1:20 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得5% 的纯碱溶液,再视鱿鱼的老嫩,加上二至三成。用冷水将干鱿鱼...
一斤干
尤鱼要
多少
碱
泡发
?
答:
5.用生碱水涨发提质时,须在80℃~90℃的恒温溶液里进行。若碱液沸腾(100℃),易使鱿鱼肉“化”掉。在实际操作中,可将锅离火或加入冷水来保持恒定的温度。而用熟碱水涨发时,则不需要加热。2。简单的
泡发鱿鱼干
(1)油发:每500克
干鱿鱼
用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。(...
干鱿鱼
怎样
泡发
答:
1、每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。2、先用冷水
泡干鱿鱼
,然后放入纯碱液再泡三个小时,之后取出鱿鱼,用冷水反复漂洗即可。干鱿鱼怎样
泡发
1、碱发 按1:20 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得5% 的纯碱溶液,再视鱿鱼的老嫩,加上二至三成。用冷水将干鱿鱼...
干鱿鱼
怎么
泡发
才能软而不烂?
答:
鱿鱼的
泡发
方法很简单,下面一起来看看怎么泡发步骤如下:1,首先把
干鱿鱼
放到流动清水中冲洗干净,把鱿鱼表面的脏东西都洗得一干二净,然后把鱿鱼放到大盘子中,加入清水泡2小时,注意:清水一定要没过鱿鱼。2,泡发2小时后,鱿鱼已经开始变软了,但我们可以看到,这时的鱿鱼还是硬邦邦的,还不能切开...
鱿鱼泡发
的正确方法~~
答:
(1)油发:每500克
干鱿鱼
用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。(2)碱发:按 1:2 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得 5% 的纯碱溶液,再视鱿鱼的老嫩,加上二至三成。干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出,放入纯碱再泡三小时,便可胀足发好,取出放入冷水反复漂洗,除掉碱味即可...
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