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一斤大鱿鱼干能泡发几斤鱿鱼
请问
干鱿鱼
怎么
泡发
?
答:
发至透亮时,将鱿鱼捞入开水盆内,不等水凉再换开水。每次换开水时,都要少加一些碱。连续换水三次,发至完全胀开。使用时,换温水使其将碱味吐净,即可使用。发好的鱿鱼平滑柔软,呈白黄色,鲜润透亮,用手捏着有弹性。发好的鱿鱼如使用不完,仍放开水内,少放些碱养着备用。
泡发干鱿鱼
泡...
鱿鱼
如何
泡发
?
答:
鱿鱼的
泡发
方法很简单,下面一起来看看怎么泡发步骤如下:1,首先把
干鱿鱼
放到流动清水中冲洗干净,把鱿鱼表面的脏东西都洗得一干二净,然后把鱿鱼放到大盘子中,加入清水泡2小时,注意:清水一定要没过鱿鱼。2,泡发2小时后,鱿鱼已经开始变软了,但我们可以看到,这时的鱿鱼还是硬邦邦的,还不能切开...
干鱿鱼
如何
泡发
?
视频时间 01:39
如何
泡干鱿鱼
?
答:
鱿鱼是一种鲜美的水产品,其干制品
泡发
起来并不难。一般来讲,泡发时可先备一盆温水,水温在40℃左右,投入
鱿鱼干
浸泡半天。然后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜),浸没即可;3小时后,见鱿鱼软化,即用清水冲洗脱碱,再用清水浸泡起来,便可食之。用碱水涨
发干鱿鱼
时要注意以下几点:...
鱿鱼干
要不要焯水
答:
鱿鱼干
在烹煮前,一定要先把鱿鱼焯水,因为泡发过的鱿鱼,体内吸饱了水分,水汪汪的下锅,没办法炒。焯水不但可以把水分去掉,而且还可以再次去掉残留的碱味,这样可以放心食用。
干鱿鱼泡发
方法:1,首先把干鱿鱼放到流动清水中冲洗干净,把鱿鱼表面的脏东西都洗得一干二净,然后把鱿鱼放到大盘子中,...
干鱿鱼
怎么
泡发
的软嫩
鱿鱼干
太硬怎么泡发?
答:
小苏打粉法:准备水3杯,加入2大匙小苏打粉,混合拌匀后,放进
干鱿鱼
浸泡2-3小时(喜欢软嫩点的,
可以泡
6-8小时,
鱿鱼可以
发得更大),再多换几次清水,继续浸泡漂洗2-3小时,以彻底去除碱味,避免残留有苦皂味。用碱水或小苏打粉
泡发
的干鱿鱼比用盐水法泡发的要软嫩爽脆,适合做成鱿鱼羹,或...
鱿鱼干
干鱿鱼
怎样
泡发
视频时间 01:39
干鱿鱼
如何泡软
泡发
?
答:
发至透亮时,将鱿鱼捞入开水盆内,不等水凉再换开水。每次换开水时,都要少加一些碱。连续换水三次,发至完全胀开。使用时,换温水使其将碱味吐净,即可使用。发好的鱿鱼平滑柔软,呈白黄色,鲜润透亮,用手捏着有弹性。发好的鱿鱼如使用不完,仍放开水内,少放些碱养着备用。
泡发干鱿鱼
泡...
鱿鱼干
怎么
泡发
答:
清水
泡发
:很多干制品都只需要清水泡发就能恢复生时的模样,有些甚至比以前更加嫩、脆。所以很多人在
泡干
制鱿鱼时也选择了直接清水泡发。高浓度碱泡发:高浓度碱水泡发则可以更快的加速
鱿鱼干
的泡发时间,不过清洗脱碱则可能要多认真洗一下了。那么具体方法是按照碱和水1:2的比例配置5%的纯碱溶液...
干鱿鱼
要怎么泡怎么切怎么炒才好吃?
答:
泡发鱿鱼干
:先用凉水将50可鱿鱼干泡软,撕去血膜,浸入碱水中(纯碱50克,凉水1000毫升搅匀)。压上重物,泡4~5小时就可发涨。然后捞到清水中反复浸泡,直至鱿鱼厚大透明,按之有弹性时,放入清水中加适量天然冰即可。
干鱿鱼
是与其他海鲜干货一样,为了方便保存由新鲜鱿鱼经过加工干制而成的。在颜色...
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