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鸡肉焯水后发绿要警惕
焯水后
的鸡头有点发青
答:
焯水后的鸡头有点发青是变质了。鸡肉焯水变绿皮下淤血造成的
。鸡屠宰前就已经死亡或者屠宰时血没放净皮下的淤血和鸡皮的颜色混合就会呈现绿色。鸡肉焯水要冷水下锅。鸡肉焯水的主要目的是为了去除鸡肉中的血水,如果热水下锅焯水会让鸡肉表面迅速凝固,不能将鸡肉中的血水清除,达不到焯水的目的,而且也...
鸡翅
焯水完发绿
,是什么原因?就两个鸡翅有这种情况,其他的还能吃吗...
答:
第一种是打疫苗造成的
,类似胎记的印记,颜色比较自然。第二种是活鸡受伤之后形成炎症。第三种是活鸡皮肤破损受到微生物感染,例如比较常见的绿脓杆菌,鸡肉会化脓发臭。营养价值 不能吃太多鸡翅,尤其是鸡翅尖,鸡翅尖是鸡的淋巴结,这是常识。由于激素可以使鸡迅速生长,因此给鸡注射激素的现象很普遍。...
猪肉
焯水
为什么会泛绿色
答:
可能是荧光假单胞菌繁殖
。猪肉发绿的情况很有可能是一种叫作“荧光假单胞菌”的细菌在猪肉上大量繁殖造成的。这种细菌在繁殖过程中会产生绿色色素,所以猪肉会发绿。但这种细菌在空气中是普遍存在的,并不可怕,对正常人群不具有致病性,只要猪肉本身没有腐败变质,煮熟即可杀灭该细菌。肉煮熟后,瘦肉会...
鸡肉需要焯水
吗
答:
鸡肉需要
焯水。
鸡肉焯水
就是指将鸡肉放入事先烧好的水里,使其在短时间内均匀受热,最后再将鸡肉从锅里捞出来,已达到去除鸡肉本身存在的血腥味和减少鸡肉本身存在的嘌呤的目的。对于鸡肉这一食材而言,焯水不仅能够帮助清洁食材,保证原料的安全卫生,同时也能够去除肉本身存在的生腥味,使得美食更为鲜香。
鸡肉
如何
焯水
才正确
答:
便于进一步加工土豆胡萝卜等因体积大,不易成熟,
需要
煮的时间长一些适宜体积较大结构密实血污较多腥膻异味较重的动物性食料;1
鸡肉焯水
应该是用凉水,一定不能用开水绰水,不然便会影响鸡脯肉的口味,最重要的是还会继续残余太重的生腥味儿最先用凉水焯得话,能够降低鸡脯肉营养元素的外流,其次便是...
红烧鸡块怎样做才好吃呢?
答:
3:在切上一些小葱花,蒜末和青椒,这些小料是在鸡块成熟后,临出锅前加入,增香清香味,所有食材准备好,开始操作。 4:把锅烧热,烧至冒烟,加入食用油,润锅后先下入鸡块翻炒,新鲜的
鸡肉
,不用
焯水
,用这种直接煎炒的方式,将鸡肉中的水份炒出来,鸡肉中的水份炒出,炒出油先盛出备用。 5:接下来炒糖色,锅中坐油...
干竹笋怎么做才好吃简单又好吃?
答:
干竹笋要好吃,就必须得是炖鸡,我就喜欢吃干竹笋炖鸡,干竹笋炖鸡,下面我就把干竹笋炖鸡的做法给你们分享出来。 【配料】:干竹笋250克、
鸡肉
500克、生姜50克、大葱50克、食盐适量。 【制作步骤】: 【一】:干竹笋提前泡发一晚上,然后用清水冲洗干净。 【二】:鸡肉剁块,放入锅中加清水,煮至沸腾后捞出,
焯水
去腥...
鸡肉
一般
焯水要
多久急!
答:
由于焯水时火力不同,因此不能按时间判断,可以观看
鸡肉
的颜色变化。肉类原料经过
开水焯过后
变色即可,捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。
鸡肉
一定要
焯水
吗
答:
因为
鸡肉
本身的腥味就比较小,在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了。如果将鸡肉进行
焯水
的话,便会让它本身所含有的营养流失。鸡不要焯水。鸡肉和其他的肉类不一样。因为鸡肉本身的腥味就比较小,在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了。如果将鸡肉进行焯水的话,便会让它本身所含有的营养流失。
鸡肉
为什么要
焯水
答:
炒
鸡肉要
不要焯水,可以根据不同的情况而定。比如说大块的鸡肉,会比较难入味,里面的肉过不到油和调料,吃起来难免有腥味,所以大块的肉
需要焯水
,焯水的步骤都是一样的。大块的鸡肉直接炒是很难炒熟的,炒香
之后
还需要加水焖煮一下,可以加适量啤酒来炖煮鸡肉,这样可以使鸡肉更加鲜嫩紧实,没有...
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