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牛骨焯水发绿
牛骨
煮完是绿色是怎么回事?
答:
变质了,不能吃
牛骨
汤
发绿
是怎么回事?
答:
牛骨汤发草绿色是由于骨髓中的铁到液体中变成二价铁离子产生的颜色
。骨髓中含有大量的铁,当骨头汤煮熟时,骨髓中的铁离子会变成二价铁,分散在汤中。铁离子是草绿色的。但是二氧化铁很容易被氧化,所以继续煮汤,过一会儿,草绿色的二氧化铁就被氧化了。草的颜色会消失。此外,从绿色的肉骨头中煮出...
牛尾巴
焯水
后出现绿色浮沫
答:
因为买到了注水的肉
。
牛骨焯水发草绿色是由于骨髓中的铁到液体中变成二价铁离子产生的颜色
。骨髓是造血的主要场所,很有可能是因为买到了注水的肉。
煮
牛骨
汤
焯水
时撇出来的血沫子是绿色的 它是不是坏了 急急急_百度知...
答:
不是新鲜
牛骨
的话,肯定有化学成分
超市买的牛腩煮熟后,肉里面全是黑色绿色的粘稠物,是有什么问题?_百度...
答:
但是这两种原因都绝对不会发绿,
唯独只有内部温度过高,腐败变质的时候才会发绿
。再加上你说有粘稠物,这种牛肉我们单位采购的时候也会遇到,唯一解决的办法就是通知供应商再给我拿回去。 还有个原因,就是你买的是注水肉。而且他住的还不是一般的自来水或者其他清洁的水。有可能直接从河沟里抽点水,然后就塞到牛嘴里开...
煲
牛骨
汤牛骨要
焯水
吗 牛骨汤牛骨要先用开水烫一下吗
答:
现在我国市面上能买到的牛大多数都是谷饲牛或者饲料牛,膻味都是很轻的。所以尽量不要
焯水
,否则就会损失不少营养。正确的做法是把
牛骨
事先用清水浸泡三四个小时,期间换个一两次水,彻底的泡去血污跟杂物即可。炖制牛骨汤的时候,水一次性放够烧开后,打去上层灰色跟黑色的浮沫即可。白色的泡沫为...
煮
牛骨
头的正确方法与配料
答:
配料:牛骨、莲子、百合、薏米、食盐、枸杞。做法:1、买回来的牛骨多清洗几遍,清水下锅烧开
焯水
10分钟,焯的过程中,可以看到很多血水变成浮沫漂起,这血水可是清水浸泡不出来的。把
牛骨焯
完后,再用清水多洗几遍沥干水分。2、莲子、百合、薏米温水清洗干净。3、砂锅里加入适量的清水大火烧开,倒入...
炖
牛骨
怎么做?
答:
牛骨十块、姜片5片、料酒1勺、生抽2勺、牛肉酱2勺、洋葱半个、干辣椒4个 做法: 1、先将牛骨泡冷水半个小时,泡出部分血水; 2、冷水下锅把
牛骨焯水
,放一勺料酒和姜片去腥,水开后把牛骨捞出; 3、锅内放少许油把切好的洋葱炒一下,放入牛骨、干辣椒、生抽和牛肉酱,加入水,水要刚好过牛尾,开大火煮沸; 4...
牛骨
汤怎么做汤才浓,口感醇厚?
答:
汤会浓稠些。
牛骨
煲汤,油脂丰厚,可在煲制完成后用吸油纸除去,或等冷却凝固后去除。如果味道喜欢偏甜的,可以加入几个红枣,或者在后面加入一些红萝卜一起炖。牛骨经过浸泡,
焯水
,已经没有什么血水腥味了,然后经过长时间的炖煮,蛋白质等营养元素都渗透到汤里了,汤特别香浓,一点腥味都没有。
牛骨
汤的熬制方法及配料
答:
牛骨
汤的熬制需要准备
牛骨
头、葱、姜、料酒、盐等食材。 先将牛骨头清洗干净,然后放入开水中
焯水
,捞出沥干水分备用。 接着,将牛骨头放入锅中,加入足够的水,再加入葱、姜、料酒等调料,用大火烧开后转小火慢慢熬制。 熬制过程中需要注意火候,避免汤汁烧干,同时也可以适时加入一些白萝卜等配菜,增加汤的鲜美度。
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