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鸡肉焯水后变绿了怎么回事
鸡肉焯水变绿怎么回事
答:
1、鸡肉焯水变绿皮下淤血造成的
。鸡屠宰前就已经死亡或者屠宰时血没放净皮下的淤血和鸡皮的颜色混合就会呈现绿色。2、鸡肉焯水要冷水下锅。鸡肉焯水的主要目的是为了去除鸡肉中的血水,如果热水下锅焯水会让鸡肉表面迅速凝固,不能将鸡肉中的血水清除,达不到焯水的目的,而且也不能去除鸡肉中的腥膻味,...
乌鸡卷
焯水后
是
绿色
的正常吗
答:
乌鸡卷焯水后是绿色是不正常的。这个颜色不太正常,最好还是不要吃得好,
这种情况可能是以下原因造成的:第一种是打疫苗造成的
,类似胎记的印记,颜色比较自然。
第二种是活鸡受伤之后形成炎症
。第三种是
活鸡皮肤破损受到微生物感染
,例如比较常见的绿脓杆菌,鸡肉会化脓发臭。乌鸡又名武山鸡,个别地区称为...
鸡肉用水焯
过
以后变绿
是
怎么回事
?
答:
可能是鸡的胆破拉吧
!胆破拉以后染在哪一点那一点就变绿拉
开水捞过
鸡肉
有的地方
变绿怎么回事
答:
检疫人员说,
鸡肉出现异样的颜色一般分为三种情况:第一种是打疫苗造成的
,类似胎记的印记,颜色比较自然;
第二种是活鸡受伤之后形成炎症
,第三种是
活鸡皮肤破损受到微生物感染
,例如比较常见的绿脓杆菌,鸡肉会化脓发臭。http://tieba.baidu.com/p/4111309019网址有具体新闻报道,总的来说就是有病毒,别...
现杀的活鸡抄水后鸡爪子
变绿了
其余的
鸡肉
还能吃吗?
答:
根据我的经验,虽然是活鸡,抄水后鸡爪子变绿了,
这不是正常的现象
,鸡肯定是有问题的,
因为现在吃着东西是没有安全咸的
,最好不要吃了,要保证自己的人身安全,已经发现了问题就不要吃了。
猪肉
焯水为什么
会泛
绿色
答:
猪肉
发绿
的情况很有可能是一种叫作“荧光假单胞菌”的细菌在猪肉上大量繁殖造成的。这种细菌在繁殖过程中会产生
绿色
色素,所以猪肉会发绿。但这种细菌在空气中是普遍存在的,并不可怕,对正常人群不具有致病性,只要猪肉本身没有腐败变质,煮熟即可杀灭该细菌。肉煮熟后,瘦肉会反光:瘦肉(肌肉)在煮熟的...
鸡肉焯水
变色
怎么
办
答:
把
鸡肉
剁成一寸大小的块, 洗净 再将洗净的鸡肉,放入锅内,加水浸泡,每半小时换次水(主要为了将血水泡出)大火加热铁锅内的清水(水要多点),使水剧烈翻滚 倒入浸泡好的鸡肉,用勺子推一下后,迅速捞入冷水盆中 洗去粘在鸡肉上的浮沫 装入碗内,就可以与其他蔬菜一起烩制了 ...
鸡腿
焯
过水后发现有像巧克力一样的颜色出现,
咋回事
?
答:
因为过水
之后
,鸡腿会流出一些血水,颜色如果较深的话,很可能是不是非常新鲜的鸡腿,可以在做的时候多烹饪一会儿,没有什么太大的问题。
1菜肴制作中
焯水
的作用?2焯水时加盐和油的日的?
答:
1.可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌消毒。(如菠菜、芹菜、油菜通过
焯水变得
更加艳绿。苦瓜、萝卜等
焯水后
可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素,通过焯水可以解除)2.可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味。(如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味)3.可以调整几种不...
为什么
要对食材进行
焯水
?有哪些小技巧?
答:
③.并不是所有禽畜肉类都需要焯水:
焯水
有利也有弊,弊就是长时间焯水,食材本身鲜香味也有流失,所以腥异味低、并且鲜香味少的食材可以不需要焯水,比如炒小嫩鸡时,可以用直接生炒的方法。海鲜类焯水的小技巧:海鲜类食材适合热水焯水,是需要在大约50℃-90℃的热水中放入不同食材。海鲜类焯水小技巧...
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