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陈皮腊肠的做法大全
求烟熏
腊肠的做法
答:
旧锅具上面铺上铝箔纸,上面放陈皮、茶叶、白糖和大米,放上篦子,码上肉,开火,开始熏烤
,冒烟后盖盖子,改小火,熏制到肥肉透明就可以了(视自家炉灶火力大小约15-20分钟),中间可以翻面1-2次 步骤9 space 熏制好的肉再晾晒两天,用保鲜袋包好,放冰箱冷冻,吃时不用浸泡,只要清洗后放盘蒸15分...
腊肠
怎么做,才能又香又入味?
答:
腊肠的做法
食材:猪五花肉5斤、白糖70g、盐70g、白酒70ml、辣椒粉15g、鸡精5g、生姜20g、花椒粉7g、白豆蔻1.5g、八角5g、
陈皮
3g。步骤如下:1、将猪五花肉洗干净,沥干水分后切成小块备用。2、将香料洗干净磨成粉末加入猪肉中,再加各种调料搅拌均匀,腌制10多分钟。3、然后准备肠衣,将猪肉塞入肠...
灌香肠10斤肉的配料有哪些?
答:
家庭自制香肠
的做法
:材料:猪肉 2000g、白酒 50g、冰糖 80g、花椒 20g、胡椒 20g、橘皮 20g。1、加入白酒:前腿肉切成薄片放入盆中,加入50克高度白酒搅拌均匀。2、制作腌制粉:100克食用盐,150克辣椒粉,八十克老冰糖,花椒、胡椒粒、橘皮各20克搅拌均匀放入搅碎机打成粉末状。3、腌制猪肉:辣...
怎样做四川香肠?
答:
制作方法
原料整理:将猪瘦肉、肥肉切成小块。拌料装灌:盐与硝水混合,先掺入绞好的肉内,再加入其它辅料(红辣椒粉、花椒、
陈皮
、八角、桂皮、白蔻混合炒后共碾成粉),浸6-8小时,待配料入味后即可装灌。晾晒:装灌后晾晒10天左右,待外皮稍有出油发硬,就可以移入室内挂起风干,25天后即为...
腊肠做法
答:
具体
做法
如下:
腊肠
切丁,洋葱切丁,鸡蛋打散,锅里放食用油,倒入蛋液,炒熟,倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁,翻炒均匀,放入盐,翻炒均匀,放入米饭100克,翻炒均匀。绞成肉馅或者切成小肉丁,加入18克食盐,加入10克生抽,其他的淡色酱油也行,加入10克白酒,高度的,最后加入15克清水,使劲...
北方香肠
的制作方法
及配方
答:
制作方法
:1.原料整理:将猪瘦肉、肥肉切成小块。2.拌料装灌:盐与葡萄糖水混合,先掺入绞好的肉内,再加入其它辅料(红辣椒粉、花椒、
陈皮
、八角、桂皮、白蔻混合炒后共碾成粉),浸6~8小时,待配料入味后即可装灌。3.晾晒:装灌后晾晒10天左右,待外皮稍有出油发硬,就可以移入室内挂起风干,...
自制
腊肠
10斤放多少橘子皮
答:
自制腊肠十斤放七克
陈皮
粉。自制
腊肠的做法
:1. 11斤猪腿肉要去掉肉皮,3分肥7分瘦的比较好。肥肉太多吃起来比较腻,如果太瘦口感又太柴,所以3分肥7分瘦刚刚好。肉清洗干净后稍微沥下水分切薄片,大小如同我们日常炒菜的样子就可以了 2. 准备10克花椒、10克藤椒、10克桂皮、3片香叶,放入料理机...
谁教我
腊肠的
制作啊?
答:
腊肠的做法
原料:猪肉10斤,瘦肉与肥肉的比例是9:1,因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害,所以一点点肥肉就足够了。 精盐:110克,白酒:350毫升,白糖:300克,鲜姜末:100克,
陈皮
粉(桔子皮粉):25克,味精:50克,辣椒粉:25克(一般辣度,喜欢吃辣的可以酌加,不过,也不要加太多了),麻椒粉(绝非花椒粉):25克(同样的,...
腊肉香肠
怎么做
视频时间 00:55
如何做
腊肠
视频时间 00:59
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