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陈皮腊肠怎么做好吃
灌腊肠放橘子皮
比例
答:
制作方法:1、把切好的肉与盐放入盆中,搅拌均匀。2、盆中加入糖,搅拌均匀,静止十分钟。3、肠衣用盐水洗好。4、把腌制好的肉放入肠衣中,用细绳系好。5、系好后挂起放太阳下晒干,晒干后就完成了。
腊肠怎么做
,才能又香又入味?
答:
1、八角可以去除肉腥味,增加肉的香味。2、
陈皮
主要是提香的作用。3、花椒可以去异味,增强一些清香味,带着一些麻味。4、桂皮气味芳香,可以去腥解腻,增加香味。5、白豆蔻也有去腥解腻的效果,还能增加食物的香味。
腊肠
的做法食材:猪五花肉5斤、白糖70g、盐70g、白酒70ml、辣椒粉15g、鸡精5g、生姜...
求烟熏
腊肠
的做法
答:
旧锅具上面铺上铝箔纸,上面放陈皮、茶叶、白糖和大米,放上篦子,码上肉,开火,开始熏烤,冒烟后盖盖子,改小火,
熏制到肥肉透明就可以了(
视自家炉灶火力大小约15-20分钟),中间可以翻面1-2次 步骤9 space 熏制好的肉再晾晒两天,用保鲜袋包好,放冰箱冷冻,吃时不用浸泡,只要清洗后放盘蒸15分...
灌
香肠
10斤肉的配料有哪些?
答:
1、加入白酒:前腿肉切成薄片放入盆中,加入50克高度白酒搅拌均匀。2、制作腌制粉:100克食用盐,150克辣椒粉,八十克老冰糖,花椒、胡椒粒、橘皮各20克搅拌均匀放入搅碎机打成粉末状。3、腌制猪肉:辣椒粉放入猪肉里搅拌均匀,腌制一个小时,肠衣清洗干净。4、灌入肠衣风干:腌制好的猪肉灌进肠衣,灌...
怎样做
四川
香肠
?
答:
四川
香肠
10斤肉的原料配方:猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、
陈皮
(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克。鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1-1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、硝水75克、甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。制...
腊肉香肠怎么做
视频时间 00:55
自制
腊肠
10斤放多少橘子皮
答:
自制
腊肠
十斤放七克
陈皮
粉。自制腊肠的做法:1. 11斤猪腿肉要去掉肉皮,3分肥7分瘦的比较好。肥肉太多吃起来比较腻,如果太瘦口感又太柴,所以3分肥7分瘦刚刚好。肉清洗干净后稍微沥下水分切薄片,大小如同我们日常炒菜的样子就可以了 2. 准备10克花椒、10克藤椒、10克桂皮、3片香叶,放入料理机...
腊肠
做法
答:
具体做法如下:
腊肠
切丁,洋葱切丁,鸡蛋打散,锅里放食用油,倒入蛋液,炒熟,倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁,翻炒均匀,放入盐,翻炒均匀,放入米饭100克,翻炒均匀。绞成肉馅或者切成小肉丁,加入18克食盐,加入10克生抽,其他的淡色酱油也行,加入10克白酒,高度的,最后加入15克清水,使劲...
做腊肠
的肉和肠的比例是多少?
答:
优质
香肠
比例为1:1。灌香肠以10公斤肉为例:要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黄酒、300-400克精盐、600克生姜榨出的汁。此外,还可以配上
陈皮
、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右,外加20克硝水。步骤:1、料配好后,要用手反复搅拌,使肉和配料充分拌匀。间隔1小时左右,待配料...
腊肠
及腊肉的做法。
答:
腊肠
的做法 原料:猪肉10斤,瘦肉与肥肉的比例是9:1,因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害,所以一点点肥肉就足够了。 精盐:110克,白酒:350毫升,白糖:300克,鲜姜末:100克,
陈皮
粉(桔子皮粉):25克,味精:50克,辣椒粉:25克(一般辣度,喜欢吃辣的可以酌加,不过,也不要...
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