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陈皮炒腊肠
自制
香肠
配方
答:
7分瘦3分肥的五花肉1000克 、花椒面4克、30克辣椒面、40ml高度白酒、食盐30克、白砂糖20克、鸡精10克、姜黄粉3克、香料粉4克(将白芷3克、白豆蔻3克、香叶2克、小茴香5克、桂皮2克、
陈皮
5克放入到锅中小火炒2分钟后,磨成粉取4克使用)。
香肠
的正宗做法:第一步:首先将猪肉切成1厘米宽、3...
四川
香肠
10斤肉的原料配方是什么?
答:
四川
香肠
10斤肉的原料配方:猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、
陈皮
(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克。鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1-1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、硝水75克、甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。制...
腊肠
里边加多少
陈皮
才好吃?
答:
当以上两种肉粒分别腌透后,放入同一钢盆之中,加入清水,借用漏斗的帮忙将肉水压入泡软的肠衣之中,以九成饱满为度,然后将两端肠衣打结,用针耙在肉肠上密插,以利疏气,再用麻绳每隔三十厘米分为一段绑上,中段绑上水草,挂穿在竹杆上,放入通风处晾晒七天左右,以肉肠身硬为度,这样“
陈皮腊
...
北方
香肠
的制作方法及配方
答:
原料配方: 猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(
炒
)125克、
陈皮
(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1~1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、食用葡萄糖75克、甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。制作方法:1.原料...
做
香肠
必不可少的香料
答:
2.
陈皮
:陈皮味香,主要起到增香提味的作用,还有少许中和辛香料异味和食材异味的作用,任何配方中,都必不可少的辛香料。3.花椒:花椒气味芳香,花椒可以去除食材中的异味,还可以增加清香味,最适合放到
香肠
中(炒熟后才能放)。4.桂皮:桂皮气味芳香,能去腥解腻,增加香肠的香味,而且还有少许解...
想要自制
香肠
都应该做什么准备工作?肠衣是做的还是买的?
答:
香肠
,一道南北通吃的美味,耗时又耗力,一来是准备工作繁多,二来是等待时间较长!等到吃进嘴里的那一刻,仿佛这一切的辛劳都值了!四川的麻辣香肠,广东的广式
腊肠
,温州的酱油肠,哈尔滨的红肠,都是诸多吃货追捧的对象……所需食材:猪瘦肉8斤,肥肉2斤,辣椒粉25克,炒花椒12克,
炒陈皮
5克,...
广州的
腊肠
是什么做的
答:
麻辣
香肠
配料标准 主料: 猪瘦肉35千克 肥肉15千克 辅料:红辣椒粉250克 花椒(炒)125克
陈皮
(微炒)50克 八角10克 桂皮10克白蔻10克 鲜姜150克 大葱150克 豆油1.5千克 精盐1~1.5千克 白糖1千克 白酒250克 味精75克 硝水75克甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量 。辽宁抚顺小香肠...
如何做
香肠腊肠
答:
一、四川麻辣
香肠
麻辣香肠香辣味重,咸中带甜,稍有麻舌感,能促进食欲,风味甚佳,颇受消费者欢迎。原料配方:猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、
陈皮
(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1~1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、...
求 好人家
香肠
调料 五香味配方 和麻辣味配方
答:
原料配方: 猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、
陈皮
(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1~1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、硝水75克、甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。武汉
香肠
原料配方: 瘦...
灌
香肠
10斤肉的配料有哪些?
答:
猪肉10斤(5000克,4肥6瘦最香);盐130克(2两半),糖100克,50度以上高度酒150毫升(3两),花椒面15克,五香粉15克,鸡精40克;姜50克、蒜100克(选用)。
香肠
的制作时间最好就是进入腊月后,所以也叫
腊肠
,它有一个腌制和轻微发酵的过程,需要低温下晾晒几天才能散发出其独特的香味,现在...
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