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里脊和外脊的区别
什么是里脊,
外脊
,大
里脊和
小里脊
答:
1、里脊 里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉
。里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪肉里脊是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,肉质较嫩,易消化。2、外脊
外脊处在脊背位置
,在脊背上面,贯穿整个脊背,所...
牛
里脊和
牛
外脊的区别
答:
1、区别之形状大小:牛里脊也称内脊,一般比较细小,如图例一所示。外脊更粗大,骨头也相对较大
,如图例二所示。图例一:图例二:2、
区别点之用处不同
:里脊肉质嫩,煎牛排常用里脊肉。外脊肉更嫩,一般炒菜用,饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊。
外脊
肉和
里脊肉的区别
答:
我认为
里脊肉和外脊
肉
区别
如下:部位上,里脊是背脊骨里肉,呈条状,外脊贯穿整个脊背;外观和质地方面,里脊肉呈长条圆形,肉质鲜嫩、色淡红,外脊更粗大,骨头也大,肉质稍差;烹饪方式上,里脊肉适合滑炒和煎牛排,外脊适合爆炒。 抢首赞 评论 分享 举报 为
牛
里脊和
牛
外脊的区别
答:
1、用途的区别:牛里脊:适合烧烤
。牛外脊:肉质嫩,煎牛排。2、
形状不同
:牛里脊:一般比较细小。
牛外脊:外脊更粗大,骨头也相对较大
。牛里脊:牛外脊:
牛
里脊和
牛
外脊
到底有什么
区别
答:
1、区别之形状大小
。牛里脊也称内脊,一般比较细小。外脊更粗大,骨头也相对较大。牛里脊肉:牛外脊肉:2、
区别点之用处不同
。里脊肉质嫩,煎牛排常用里脊肉。外脊肉更嫩,一般炒菜用,饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊。牛里脊位于外脊下侧,肉质细嫩,味道鲜美,是牛身上最好的一块肉。适合炸...
牛
外脊
是什么
答:
叫法不一而同,但主流的叫法指的是胸后部到腰部后端脊柱两侧的条状肉。其他网友说的牛柳不是
外脊
,而是
里脊
(我们平常百姓把外脊也叫作里脊,实际不准确)。里脊比外脊更嫩,一头牛上的里脊很少,横截面也很小!一般牛排用外脊居多,里脊只能做4分熟以下,否则就发柴了(但是不会嚼不动)。外脊...
牛
里脊
边上的肉叫什么肉
答:
牛里脊边上的肉叫外脊肉。牛里脊与牛外脊的区别:1、
用途的区别
:牛里脊:适合烧烤。牛外脊:肉质嫩,煎牛排。
2、形状不同
:牛里脊:一般比较细小。
牛外脊:外脊更粗大,骨头也相对较大
。适合人群 一般人群均可食用,每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。1、适宜于生长发育...
外脊
肉和
里脊肉的区别
答:
区别
:1、部位不同,猪背脊骨里面叫里脊肉,猪背上叫
外脊
肉,一般都叫它扁担肉。2、肉质不同,里脊肉是一柳一柳的,肉质是很好的,属于很嫩的肉质,而外脊肉比
里脊肉的
肉质差些。3、外观不同,里脊肉是长条圆形的,一头比较细点,是最嫩的肉,但这部分的肉很少,所以一般都是由外脊肉代替。...
牛
里脊和
牛
外脊的区别
是什么?分别适合什么烹用技巧?
答:
从部位上来说,牛里脊指的是牛背部脊椎里面的肉,肉质纤维细小,全部都是鲜红的瘦肉。而牛
外脊
指的是腰椎外部挨着关节处的长条肉,肉质和里脊相比,较为粗大,外部连接着脂肪部位,所以会夹杂着些许的肥肉。从肉的质地来说,牛
里脊和
牛外脊都是很鲜嫩的,不过外脊肉次于里脊肉。从烹饪上来区分,我们...
怎样区分牛
里脊和外脊
肉???
答:
牛
里脊和
牛
外脊的区别
:1、位置的区别:牛里脊肉位于牛的腰部,是牛腰内侧的肌肉,具体来说,它是牛腰椎棘突两侧的长条状肉。而外脊肉则位于牛的脊背侧边,有一定的肉筋和肥油,脂肪沉积于一侧,红白相间,非常美观。2、肉质的区别:牛里脊肉质嫩滑,脂肪含量相对较低,是牛身上最嫩的部位之一。
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