牛里脊和牛外脊的区别

Question

如题所述

Answer 1

1、用途的区别：

牛里脊：适合烧烤。

牛外脊：肉质嫩，煎牛排。

2、形状不同：

牛里脊：一般比较细小。

牛外脊：外脊更粗大，骨头也相对较大。

牛里脊：

牛外脊：

扩展资料：

牛外脊，在中文中一般音译为西冷、西冷牛肉。 也有音译为萨朗或莎朗的。SIRLOIN指的的是牛腰椎棘突两侧的长条状肉，外连皮下脂肪，内连腰椎。因此，牛肉的这块切割部位，可以清楚地看到其边缘有半圈白色的脂肪组织---这是西冷牛肉外观的一大特点。

牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。

参考资料来源：百度百科_Sirloin

参考资料来源：百度百科_牛里脊肉