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牛里脊和外脊怎么区分
牛里脊和
牛
外脊
的
区别
答:
1、区别之形状大小:牛里脊也称内脊,一般比较细小,如图例一所示。外脊更粗大,骨头也相对较大
,如图例二所示。图例一:图例二:2、
区别点之用处不同
:里脊肉质嫩,煎牛排常用里脊肉。外脊肉更嫩,一般炒菜用,饭店里做的各种牛柳菜一般都用外脊。
牛里脊和
牛
外脊
的
区别
答:
1、用途的区别:牛里脊:适合烧烤。牛外脊:肉质嫩,煎牛排。2、形状不同
:牛里脊:一般比较细小。
牛外脊:外脊更粗大,骨头也相对较大
。牛里脊:牛外脊:
牛里脊
边上的肉叫什么肉
答:
牛里脊与牛外脊的区别:
1、用途的区别:牛里脊:适合烧烤。牛外脊:肉质嫩,煎牛排。2、形状不同:牛里脊:一般比较细小
。
牛外脊:外脊更粗大,骨头也相对较大
。适合人群 一般人群均可食用,每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、筋...
怎样区分牛里脊和外脊
肉???
答:
1、位置的区别:牛里脊肉位于牛的腰部,是牛腰内侧的肌肉
,具体来说,它是牛腰椎棘突两侧的长条状肉。而外脊肉则位于牛的脊背侧边,有一定的肉筋和肥油,脂肪沉积于一侧,红白相间,非常美观。2、肉质的区别:牛里脊肉质嫩滑,脂肪含量相对较低,是牛身上最嫩的部位之一。由于其嫩滑的口感和低脂含...
牛里脊和
牛
外脊
的
区别
是什么?分别适合什么烹用技巧?
答:
从肉的质地来说,牛里脊和牛外脊都是很鲜嫩的,
不过外脊肉次于里脊肉
。从烹饪上来区分,我们常吃的牛排和烤肉用的牛肉都是牛里脊肉,而炒菜用到的牛肉,比如黑椒牛柳,小炒牛肉等则选择的牛外脊肉。不过里脊和外脊的区分不大,购买的价位也是差不多的,在炒菜的时候,外脊和里脊肉几乎都是通用的...
牛
外脊
是什么
答:
叫法不一而同,但主流的叫法指的是胸后部到腰部后端脊柱两侧的条状肉。其他网友说的
牛柳
不是
外脊
,而是
里脊
(我们平常百姓把外脊也叫作里脊,实际不准确)。里脊比外脊更嫩,一头牛上的里脊很少,横截面也很小!一般牛排用外脊居多,里脊只能做4分熟以下,否则就发柴了(但是不会嚼不动)。外脊...
牛里脊和
牛
外脊
有什么
区别
答:
牛里脊和
牛
外脊
通常情况下,在外形方面就有很大的
区别
。而我们日常生活中,所看到的牛里脊也被称之为里脊,而它是特别细小的。而对于牛外脊的话,它在外形方面会显得特别的粗大,并且它的骨头也是特别大的。如果说我们在烹饪牛里脊和牛外脊的时候,通常里脊肉相对肉嫩,而我们要是用它来煎牛排的话...
牛里脊和
牛
外脊
有什么
区别
?新鲜牛肉的选购技巧有哪些?
答:
牛肉中含有丰富的蛋白质,因此受到很多人的喜欢,
牛里脊和
牛
外脊
都属于牛身上的一部分。牛外脊是位于牛腰锥刺突两边的条状肉,肉质比较嫩,一般可以用做炒菜,烧烤等。牛里脊也是牛身上最好的一块肉,是位于牛背部的瘦肉,在市场上都能够买到,很适合做烧烤吃。一般西餐常吃的牛排使用的是牛里脊,牛柳...
牛肉的哪些部位最嫩?
答:
一、
牛里脊
特点:脂肪含量低,鲜嫩多汁。 牛背部是一处巨大的宝藏,可利用的牛肉分得很细。牛里脊指的是前腰这部分牛肉,位于牛腰部内侧,还包括
牛脊
柱的一部分,属于牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,是运动量最少、口感最嫩的部位,也是做牛排首选的部位。 二、牛
外脊
特点:纤维较里脊粗,富...
牛肉哪个部位最嫩呢?
答:
第一个部位:
牛里脊
牛身上肉质最细嫩的部位,牛里脊莫属了,牛里脊肉就是位于
牛脊
椎部位的肉,由于每头牛只有一小条,所以显得十分珍贵,堪称牛肉的上品,其最显著的特征是脂肪量极低,几乎都是精肉,而且鲜嫩多汁。第二个部位:牛
外脊
外脊肉在里脊肉的上方, 扁平状长条的外形,
跟里脊
相比,脂...
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