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揉馒头手法教程
馒头
怎样
揉
才正确?
答:
1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。6...
揉面的操作技法是怎样的?
答:
搋打式手法:用拳头不停地压扁面团,摊开后再叠起来压扁,这样反复的操作手法就叫搋打式揉面
。这种揉面手法一般用于刚刚发好的面团,在初期的时候能够很好的让面团更加紧实,也能让面团更快的上劲,然后再结合上面的揉面手法一起操作,就能大大缩短揉面的时间,也能让做出来的面食劲道更足。
揉馒头手法教程
答:
1、把发开的面拿出来,来回的揉面,揉成长条。2、用手揪成小面团
,备用。3、拿一个小面团,左手用来滚动,右手来回的揉。4、反复的揉面,把面团揉光滑。5、然后揉成一个团后把面团正起来,来回的搓。6、这样一个馒头就揉好了。
揉
圆
馒头
的
手法
慢动作图解
答:
揉
圆
馒头
的
手法
慢动作图解如下:第一步:分面团。取一个之前备好的小剂子开始揉,要揉到位,大概需要揉120下左右。揉的时候经常需要撒一些干粉防止面团粘案板。如果做的多,可以先不分小剂子,直接揉大面团120下,然后分开小面团就不必每个都揉那么多下了,但也一定要充分揉,使面团表面细致光滑。第二...
揉馒头手法教程
答:
1、把发开的面拿出来,来回的
揉
面。揉成长条 2、用手揪成小面团,备用。3、拿一个小面团,左手用来滚动,右手来回的揉。4、反复的揉面,成光画面 5、揉成一个团是正起来,来回的搓。6、这样一个
馒头
就揉好了。拓展:馒头起源于野蛮时代的人头祭,传为诸葛亮征孟获时所发明,形状为人头形,...
馒头
怎么
揉
圆
答:
3、取一小段面团,如图用手压扁。4、捏住边往中间按压。5、如图所示,将面块团起来。6、用手指捏住褶子口,要用力捏拢。7、翻转面团,用双手适当揉搓整形成圆形面团。8、在蒸
馒头
时,将食用色素用凉水调制一下,垫上一张食品纸,放上木制食品印章。9、给圆白馒头盖上印花,盛放在垫有干纱布巾的...
三十种花样
馒头
做法
答:
白面团:将菠菜汁换成50克水 菠菜双色花卷
馒头
的花样的做法 1、把白面团和菠菜面团
揉
成团并揉均匀,菠菜面团里加小苏打是为了防止蒸好以后面团氧化发黄,颜色会好看点,可以不加。白面团可以不加小苏打。2、两种面团揉成团,揉透揉均匀后分别分割成四份。3、每一个小面团都揉成光洁的小球,时刻盖上...
双手
揉馒头
的技巧
答:
揉馒头
的技巧如下:将面团拿起擦面盆,将面盆上的干面粉或者小面疙瘩粘干净。攥紧拳头往下压,这样能把手背上的面粘干净。用手掌往下压面团,这样能把手掌上的面粘干净。最后反复揉压至面团光滑!
春日郁金香
馒头
答:
春日郁金香
馒头
食材准备 白色面团:中筋面粉150克,糖10克,酵母1.5克,牛奶80克,抹茶粉1克(制作绿叶) 紫色面团:中筋面粉159克,糖10克,酵母1.5克,牛奶80克,紫薯粉8克 步骤: ①白色面团食材混合,用筷子搅成絮状,上手
揉
成团,转移至案板揉面至面团光滑,切开侧面无大气孔,取10克左右面团加入抹茶粉揉匀备用 ②紫色...
怎样
揉
圆
馒头
答:
揉圆馒头做的一般就是呛面馒头,下面来看看怎么
揉馒头
:食材准备:1斤普通面粉,温牛奶300克,牛奶隔袋用开水热就行,里面放5克酵母化开。在面粉里加一点炼乳增加奶香味,没有炼乳的话加一点奶粉也行,然后用牛奶酵母水和面,一边倒一边搅拌,和成面絮后下手揉成面团,把面揉光滑后盖上盖子放到温暖的...
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