馒头怎么揉圆

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：纯牛奶220g 、猪油6g、白砂糖50g 、无铝泡打粉3g、中筋面粉400g、耐高糖高活性酵母3g

制作步骤：

1、将所有食材依次放入面包机内筒，选择“发面面团”，启动程序，此过程时长1小时30分钟。

2、将松弛好的面团搓成粗长条，用切面刀切成小段。

3、取一小段面团，如图用手压扁。

4、捏住边往中间按压。

5、如图所示，将面块团起来。

6、用手指捏住褶子口，要用力捏拢。

7、翻转面团，用双手适当揉搓整形成圆形面团。 

8、在蒸馒头时，将食用色素用凉水调制一下，垫上一张食品纸，放上木制食品印章。

9、给圆白馒头盖上印花，盛放在垫有干纱布巾的竹篓里。

Answer 2

主料：紫薯150g、面粉400g

辅料：油适量、盐1g、酵母粉3g、白糖15g

步骤：

紫薯蒸熟后，压成泥

2.往紫薯泥盆里加入面粉、酵母粉、白糖、盐

3.加入40度的温水揉至光滑的面团，放温暖处发酵

4.发酵至1。5或2倍大，揉搓至少15分钟排气，搓成长条

5.分成均匀的小面团

6.用手来回的滚

7.搓成光滑的柱形馒头

8.蒸屉层面扫一层油，将馒头放入，上锅蒸15分钟，焖5分钟即可出锅

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Answer 3

小麦面粉和发酵粉、适量糖搅均匀

揉成有些湿的面团

再把面团展开，撒上小麦干粉，揉卷起，然后揉均匀。反复此项动作，直至面团揉成表面光滑、不沾

将光滑的面团搓成长条，切成大小相当的面剂子

馒头坯用湿布或者加盖饧面，饧面时间和温度有关，标准以表面用手轻按，面坑能快速反弹则为饧好了

Answer 4

方法：案板上抹少量油（起到不沾案板和增加阻力的作用），右手抓面团（一般不要超过100g）弯曲成半圆形，做逆时针旋转，使面团也在手心里旋转，面团愈转愈紧，成圆球型即可。这种方法也适用于搓圆面包。试试就会的。本回答被提问者和网友采纳

Answer 5

和增加阻力和增加阻力