99问答网
所有问题
当前搜索:
国标中蛋白质测定含量原理
国际
的
测量法,测
蛋白质
答:
蛋白质是含氮的有机化合物
。食品与硫酸和催化剂一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数,即为蛋白质含量。2 试剂 所有试剂均用不含氨的蒸馏水配制。2.1 硫酸铜。2.2 硫酸钾。2....
国家标准检测蛋白质含量测定
方法
答:
1 原理
蛋白质是含氮的有机化合物
。食品与硫酸和催化剂一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离,用硼酸... 展开全部 热心网友|十九级 原问题:国家标准检测蛋白质含量测定方法 其他类似问题 2012-05-09 牛奶中蛋白质含量测定的国标方法是什么? 6 2013-05-11 现在...
国家标准检测蛋白质含量测定
方法
答:
蛋白质含量测定方法就是检测N元素的含量,像三聚氰胺的问题,就是通过增加N的含量使“蛋白质”含量提高的
。国家标准检测蛋白质含量的方法叫做
凯氏定氮法
,食物中的蛋白质在催化加热条件下分解,导致氨和硫酸结合产生硫酸铵。 碱蒸馏采用无硫,硼酸吸收,用硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定,根据酸耗计算氮含量...
现行
国标中
,评价鲜奶中氮
含量
的方法是基于什么
原理
,是否有局限性_百度...
答:
评价奶类中蛋白质的含量,
是基于奶类中氮元素与蛋白质的质量关系
。所以首先来用化学反应的结果,计算出奶类中氮元素的质量分数,进而计算出蛋白质的质量分数。这种方法比较简便。但可能被不法分子所利用。前几年的三鹿有毒奶粉事件,就是有些坏人将含氮较高的“三聚氰胺”掺入牛奶中,使得这种牛奶的蛋白...
用什么方法
检测蛋白质
答:
测定标准物质 用本法测定4种不同的蛋白质标准物质,测定结果与标准物质含量一致
。以纳氏试剂作为显色剂快速测定食品中蛋白质的方法特点简单、快速,适用于批量样品测定。在碱性条件下NH3-N与纳氏试剂反应生成的黄色化合物稳定。本法与国标
凯氏定氮法
进行比较t=0.026,P<0.05,n=32,2种方法测定...
2、若鱼粉中粗
蛋白含量
很高,但真蛋白含量却很低,可能掺入了什么物质...
答:
若鱼粉中粗
蛋白含量
很高,但真蛋白含量却很低,可能掺入了高氮化合物。国家行业标准以粗
蛋白质含量
作为衡量鱼粉质量和分等级的主要指标,应首先
检测
粗蛋白质。按照
国标
方法的规定
测定
粗
蛋白质的含量
。一般来说,粗蛋白质含量越高,鱼粉的品质越好。但现实并非如此,因为粗蛋白质含量是通过测定总氮的含量...
测得某生物样品中n
的含量
为40mg,该样品
中蛋白质
的含量为多少
答:
蛋白质
含氮元素量是比较稳定的,粗略估算就取16%,即100g 蛋白质中,氮元素量为16g 如果把16%,分子分母颠倒一下 100除以16等于6.25 意思是样品中含有1g氮元素就意味着样品中含有蛋白质6.25g 40*6.25=
[email protected]
我急需食品中二氧化硫和
蛋白质的测定
方法
答:
样品与浓硫酸和催化剂一同加热消化,使蛋白质分解,其中碳和氢被氧化为二氧化碳和水逸出,而样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵。然后加碱蒸馏,使氨蒸出,用硼酸吸收后再以标准盐酸或硫酸溶液滴定。根据标准酸消耗量可计算出
蛋白质的含量
。2NH3 + 4H3BO3=(NH4)2B4O7+5H2O (NH4)2B4O7+...
新
国标蛋白质含量
标准
答:
1. 新
国标
对乳铁
蛋白含量的
规定:根据我国相关法律法规,乳铁蛋白作为食品营养强化剂,其含量上限规定为每100克食品中不得超过100毫克。这一规定确保了乳铁蛋白在食品中的使用既安全又有效。2. 乳铁蛋白的来源及作用:人乳中的乳铁蛋白浓度约为牛乳的10倍,占母乳总蛋白的20%。在某些乳清蛋白产品中,...
检验食品中是否有
蛋白质
答:
蛋白质的
肽键在碱性溶液中能与Cu2+络合成紫红色的化合物。颜色深浅与蛋白质浓度成正比。双缩脲(NH2CONHCONH2)是两个分子脲经180℃左右加热,放出一个分子氨后得到的产物。双缩脲试剂本是用来
检测
双缩脲,因蛋白质中也有-CONH-基也可用于检验蛋白质,与蛋白质接触后的颜色呈紫色。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
几种蛋白质测定的方法和原理
蛋白质测定的实验原理
蛋白质测定的原理是什么色谱
蛋白质的快速检测方法和原理
检验蛋白质的原理
比色法测定蛋白质含量
紫外吸收法测蛋白质含量原理
蛋白质含量检测
食品中蛋白质含量国标