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国标中蛋白质测定含量原理
中性洗涤不溶
蛋白
(NDIP)、酸性洗涤不溶蛋白(ADIP)
的测定
方法?
答:
NDICP就是测完中洗后烘干的样品(m2)然后进行
蛋白测定
(CP2),m2*CP2/(m*CP)*100% 其中,m为测中洗时称得样品重,cp是原样
的蛋白含量
,m2是做完中中洗后的样品重,CP2是做完中洗后样品的蛋白含量 ADICP同样道理
如何看待新疆有些品牌牛奶
蛋白质含量
是2.9g /100g ,而蒙伊等品牌却是3...
答:
我们要学会正确看待,蛋白质含量是2.9g /100g ,而蒙伊等品牌却是3.2g/100ml的话,建议选农垦乳业联盟的,标准在3.0克/100ml(新
国标
2.8Gg/100ml)。我们一直说的标准和国标不是在说成品奶
的蛋白质含量
,而是在说从奶农手里收到奶时候牛奶的蛋白质含量。主要信息:蛋白质(protein)是组成人体...
食物中
的
热量和脂肪
含量
是用什么仪器
测定
出来的
答:
课题完成了食品营养成分
蛋白质
、水分、灰分、脂肪(粗脂肪、总脂肪、脂肪酸、饱和脂肪和不饱和脂肪)、膳食纤维(不溶性、可溶性)、热量、胆固醇、碳水化合物、维生素(A、C)、矿物质(K、Na、Fe、Ca)检测方法的调查比较研究报告(见附件2-1、2-2、2-3
国家标准检测方法的
比较、2-4国家标准检测方法与国际通用营养...
酱油
的
氨基酸
含量
在生产过程中需要注意那些问题和解决办发
答:
氨基酸是酱油中的重要成份之一,是由原料中
的蛋白质
水解产生的,它同时具有氨基和羧基两种活性.酱油颜色比较深,我们一般采用甲醛,酸度计法,就是加入甲醛,使氨基的碱性被掩蔽,呈现羧基酸性,再以氢氧化钠滴定,它的
原理
是这样的:酱油中含有多种氨基酸,而各种氨基酸等当点不同,因此有一定的误差,但这是最为...
奶粉新
国标
是什么意思
答:
婴幼儿配方食品新
国标
将于2023年2月22日正式实施。新旧国标变化:新国标相比旧国标,多出了蛋白质变化、脂肪变化、碳水化合物变化、维生素和矿物质变化、可选择成分变化。新国标蛋白质变化:调整了 1、2、3段奶粉
中蛋白质含量
范围,并增加了2段奶粉中乳清蛋白含量要求,即2段奶粉中乳清蛋白含量应>40%。
芋头100克
蛋白质
多少
答:
藤崴等对30种芋头品种
的蛋白质含量
进行了
测定
,最终测得含量平均值为9.30%,并得出18种氨基酸的含量与蛋白质含量呈正相关关系,且有16种达到显著水平。姜绍通等对红芽芋的营养成分进行了测定,采用
国标
方法测得粗蛋白含量为2.18%,经酸水解后得到包括7种人体必需氨基酸在内的16种氨基酸。芋头中淀粉...
国标
29602是什么,??
答:
固体饮料的一种分类标准是
国标
29602。这类饮料主要包括蛋白型固体饮料和普通型固体饮料。蛋白型固体饮料以乳制品、蛋制品、动植物蛋白或氨基酸等为原料,
蛋白质含量
需大于或等于4%,例如豆奶粉和核桃粉。普通型固体饮料则以植物提取物如核果粉、咖啡、茶叶等为主要原料,蛋白质含量低于4%,例如酸梅粉和菊花...
面粉
国标
1355和8607的区别
答:
面粉
国标
1355和8607的区别主要体现在以下几个方面:1. 含义不同:- 面粉1355,全称为GB/T1355,代表的是中筋面粉。- 面粉8607,全称为GB/T8607,代表的是高筋面粉。2. 蛋白质含量不同:- 中筋面粉
的蛋白质含量
介于9%-11%之间。- 高筋面粉的蛋白质含量则在10%以上,营养更为丰富。3. 颜色不...
大米
国标
19266与1354区别
答:
- GB/T 1354标准的起草单位则没有具体提及。大米的选购方法如下:1. 观察腹白 - 大米腹部常有不透明的白斑,中心部分的白斑称为“心白”,外侧的称为“外白”。腹白部分通常
蛋白质含量
较低,淀粉含量较多。不成熟或水分含量过高的大米,腹白较大。2. 检查硬度 - 大米硬度越高,蛋白质含量通常也越...
海参
国标
等级
答:
目前,GB31602-2015《食品安全
国家标准
干海参》和SC/T3206-2009《干海参》均规定水分≤15%,日本干海参标准中规定水分≤22%。综合考虑产品贮藏性、国内外标准情况,最终确立水分为≤15%。干海参中水分
的测定
应采用GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》标准方法。 class="para"> 海参是富含
蛋白质的
营养...
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