面粉国标1355和8607的区别主要体现在以下几个方面：
1. 含义不同：
- 面粉1355，全称为GB/T1355，代表的是中筋面粉。
- 面粉8607，全称为GB/T8607，代表的是高筋面粉。
2. 蛋白质含量不同：
- 中筋面粉的蛋白质含量介于9%-11%之间。
- 高筋面粉的蛋白质含量则在10%以上，营养更为丰富。
3. 颜色不同：
- 中筋面粉呈乳白色，质地半松散。
- 高筋面粉颜色较深，具有更高的活性和光滑度，不易抓成团。
4. 适用范围不同：
- 中筋面粉适合制作包子、饺子、馒头和面条等。
- 高筋面粉适合制作松饼、泡芙、水果蛋糕等对面粉要求较高的食品。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考