如何炒鸡丁

Question

如题所述

Answer 1

炒鸡丁怎么做好吃

需要准备生姜片，大蒜，鸡粉，生抽，淀粉，白胡椒粉，料酒，食用油，食盐，水发木耳，青椒以及鸡胸肉，首先把青椒清洗干净，里面的籽去除，然后再掰成块状，生姜，蒜切片，鸡胸肉切丁，里面添加一些食用油，淀粉，白胡椒粉，料酒腌制15分钟，炒锅里面加食用油，把腌好的鸡丁放进去翻炒到变色，然后再把鸡丁拨到一边，剩下的油把生姜蒜片翻炒出香味，加青椒块，木耳翻炒均匀，然后再加入一些食盐调味，加红椒圈增香，最后加一些鸡粉，炒均匀以后就可以吃了。

青椒炒鸡丁的营养价值

青椒炒鸡丁里面含有纤维素，胡萝卜素，维生素c，维生素b，矿物质，鸡肉是一种低脂肪高蛋白的食材，里面含有磷铁钙，维生素d，维生素a，维生素b12，能够达到温中益气效果，两者搭配在一起做成菜来吃，能够起到很好的互补效果。吃一些青椒炒鸡丁可以让身材维持的更好，因为它是抑郁症，纤维素含量高，低脂低糖的食物，是一种低热量食物，鸡肉本身就是低脂肪高蛋白的食材，吃完以后不用担心身材会变胖，但是在吃青椒炒鸡肉的时候要注意不要喝茶，茶叶里面含有很多鞣酸物质，如果和蛋白质结合在一起，就会让肠道蠕动的速度减慢，会让粪便在肠道里面停留过长的时间，让便秘的情况出现。

鸡丁怎么切

切鸡丁首先要准备鸡胸肉，如果是冻的鸡胸肉就把它先解冻，以后用棉质的毛巾垫在手里，然后再抓住鸡皮，再把它的皮撕掉，把鸡胸肉放到案板上，肉多的一面朝下，使用尖刀把软骨切除，然后再用拇指按住胸骨的任意一端，双手抓住鸡胸，慢慢的向两端向后弯曲，把胸骨折断，沿着胸骨两侧，把三角形胸骨给扯动，让它变得松动，骨头剔出，所有的松骨一定要全部都剔除干净，整只鸡胸纵向切成两半，分为大小相同的部分，然后再切成长条，再切成丁就可以使用了，这样切出来的肉就能够做出更加鲜嫩的口感。

鸡丁怎么做才嫩

想要把鸡丁做的嫩，正确的方法肯定需要特别注意，可以准备植物油，菱角粉，味精，料酒，盐，生姜汁，葱汁，鸡蛋，青核桃以及鸡胸肉，首先把鸡胸肉清洗也干净，然后再把筋皮去除切成丁，放到碗里面，加入适量的葱，姜汁，精盐以及料酒搅拌均匀，蛋清里面加一些蛋糊，然后再倒入鸡块碗里面搅拌均匀，核桃肉用水浸泡一下把皮剥掉，锅中加入适量的油烧温热，把核桃放进去炸一下捞出来，准备一个碗，里面添加鸡汤，淀粉，味精，糖，盐，酒搅成料汁，再把料汁倒进原来的锅中，变浓稠就可以把鸡丁放进去翻炒几下，再加入核桃肉翻炒均匀，出锅装盘就可以吃了。

还可以制作木耳鸡蛋炒鸡丁，需要准备一些蒜头，鸡精，盐，香油，酱油，生姜粉，鸡腿，土鸡蛋，干木耳，先把鸡腿皮以及骨头去除切成丁，然后再加入香油，酱油，生姜粉腌制30分钟让它入味，干木耳放到温水里面泡发一下，杂质去除，清洗干净以后切成丝，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，蒜头的皮去除，清洗干净切碎，锅中加入适量的油烧热，然后再把鸡蛋放进去翻炒均匀，再盛出来备用，不要炒得太过，锅中再加入适量的油，把蒜头碎放进去爆香加入腌制好的鸡丁翻炒到九成熟，木耳放进去翻炒两分钟，然后再把炒好的鸡蛋放进去翻炒两分钟，倒入一勺水盖上盖子，中火焖两分钟，然后再添加一些鸡精翻炒均匀，水分收干就可以出锅吃了。

Answer 2

毛豆炒鸡丁，其实就是毛豆以及吃肉的一种做法，大家对毛豆比较熟悉吧，因为可以补充我们身体所需要的营养物质，而鸡肉也是饭桌上的常客，所以将这两者的搭配，对我们健康当然比较有，利下面要为大家介绍一下，毛豆炒鸡丁一些方法步骤。

主料用量
毛豆100g鸡肉100g 花生油 香菇
红辣椒大蒜姜白酒适量酱油少许
糖少许 淀粉香油
胡椒粉少许
制作步骤
(1)准备材料，毛豆去皮，大蒜、姜、香菇切片，红辣椒和鸡肉切丁
(2)鸡肉加白酒、少许的酱油、胡椒粉、盐和生粉拌匀，腌10分钟
(3)毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉
(4)锅中放适量油，加入蒜片，姜炒香，加入鸡肉丁翻炒至变色变熟盛出
(5)另起锅加少许的油，加入蒜片、姜爆香
(6)加入香菇煸炒
(7)加入毛豆仁大火翻炒，可以加少许的糖和盐
(8)适当加少许的水煸炒
(9)加入煸炒的鸡丁翻炒
(10)最后加入红辣椒翻炒，加入少许的香油翻炒均匀即可
如果能够按照以上，所介绍的方法步骤去制作这一道食物的话，会变得更加的轻松简单，不要总觉得自己爱吃的食物，制作起来都那么困难复杂，只要你用心去学习了解和掌握它的技巧，无论什么时候想吃，你都可以为自己动手完成。

Answer 3

做法1：1.素鸡洗净，切成1厘米见方的小丁。冬笋也切成1厘米见方的丁。
2.炒锅置旺火上，放入花生油50克，烧到七成热即把素鸡丁、青豆、笋丁、冬菇丁同时投入翻炒，加入调味、鲜汤100克，用湿淀粉勾芡，淋熟油10克装盘即成。

做法2：1. 鸡肉斩成小块状， 锅烧开水把鸡肉粒焯水、清水洗净血末装盘待用，青辣椒、洋葱均切成滚刀块， 炒锅放油烧热下豆瓣酱、干红辣椒、葱姜煸炒。
2. 待豆瓣酱干红辣椒煸炒出香味后、下入焯过水的鸡肉粒， 待鸡肉翻炒端生后倒入青辣椒、洋葱、调味、翻炒均匀、用淀粉勾薄芡， 出锅装盘。
做法3：1.将鸡腿肉取出来，切成丁，用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。将彩椒和柿子椒切成小块。
2.锅里放2勺的油，烧到7成热，先将鸡丁倒入锅里，用筷子迅速划开，避免结块。
3.1分钟后倒入彩椒、柿子椒，加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。
材料
用料料
鸡胸脯肉适量
胡萝卜适量
黄瓜适量
调料
食盐适量
鸡精适量
料酒适量
淀粉适量
胡椒粉适量
鸡蛋清少许
炒鸡丁的做法
1.所有材料洗净，鸡脯肉拍松，切丁，胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁。
2.切好的鸡丁，用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后，加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿。
3.锅子烧热后放油，入姜片。
4.油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用。
5.用余油煸炒胡萝卜丁，炒至胡萝卜身软，边缘透明。
6.入黄瓜快速翻炒几下。
7.放入炒好的鸡丁，加适量盐和鸡精翻炒均匀。
8.加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅。
健康小常识
1、关于鸡肉：
a、鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
2、关于胡萝卜：胡萝卜助肝排毒
b、胡萝卜中含有胡萝卜素和大量的维生素A和果胶，与体内贡离子结合后，能有效降低血液中贡离子的浓度，加速体内汞离子的排除。
3、关于黄瓜：黄瓜助肾排毒
人体在新陈代谢过程中产生多种废物，绝大部分废物随尿液排出体外。黄瓜的利尿作用有助于肾脏排除泌尿系统的毒素。
烹饪技巧
1、鸡丁腌制的最后一步，加入一勺食用油拌匀，可以有效的避免鸡丁入锅后粘锅和互相粘连在一起。
2、胡萝卜炒的时间可以稍微长一点，黄瓜入锅翻炒的时间要短，否则就没有脆感变的软趴趴的了。
[1]
口味：咸鲜味
色泽红亮，味美鲜香。

Answer 4

家常炒鸡丁的用料
鸡腿 1只青红椒 小米辣 花生
家常炒鸡丁的做法步骤
步骤 1
鸡腿去骨：从鸡腿里侧开始，摸到骨头刀尖顺着划开，露出大骨头。
步骤 2
鸡腿去骨：刀背在骨头根部，敲断骨头，用刀根固定骨头扯下鸡腿肉。
步骤 3
切丁，尽量碎
步骤 4
腌制：洗净控干，揉捏，加少许盐，1勺料酒，蛋清，揉捏上劲，加1满勺干淀粉拌匀，腌制10分钟
步骤 5
小火，热锅凉油下1勺豆瓣酱，炒出油。煸炒10秒
步骤 6
转大火下鸡块，先不要动，稍后推锅，把肉推锅边聚锅气。煸炒40秒
步骤 7
下葱姜蒜炒出香味。煸炒10秒
步骤 8
鸡丁成熟下青红椒翻匀。煸炒10秒
步骤 9
调味：1勺料酒，1勺生抽，少许白糖，翻炒均匀。调味30秒煸炒10秒
步骤 10
勾点芡翻匀，撒上小米辣，提前炸制的花生，出锅

咸鲜可口的青红椒炒鸡丁的用料
鸡胸 1块青红椒 各5个姜葱蒜 适量料酒 1勺淀粉 1勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺盐糖 少许
咸鲜可口的青红椒炒鸡丁的做法步骤
步骤 1
先把材料备好
步骤 2
鸡胸肉小丁1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟入味。 葱姜蒜切成末，辣椒切成小圈。
步骤 3
油热下鸡丁翻炒至变色，下蒜姜蒜爆香
步骤 4
加1勺老抽、1勺蚝油
步骤 5
少许糖和盐调味
步骤 6
下辣椒，再沿着锅边淋少许开水，翻炒几下就可以出锅啦！
步骤 7
简单又美味的辣椒炒鸡丁就做好啦，超级下饭的，低脂低卡无负担，好吃不胖！

Answer 5

制作美味得鸡肉炒三丁，需要用到：鸡胸肉250克、土豆1个、胡萝卜半个、青椒半个、葱少许、生抽2汤匙、料酒1汤匙、玉米淀粉1汤匙、胡椒粉少许、盐适量、蚝油1大汤匙、食用油适量。

步骤一：我们先把买来的鸡胸肉的筋膜去掉，然后将它清洗干净，把它们切成像指盖那样大的小块。 切好之后把它们放到碗里面，在其中倒入生抽、料酒、胡椒粉、盐和玉米淀粉。

盐不需要放的太多。放好之后带上手套将它们抓拌均匀，拌好之后盖上保鲜膜放上十分钟。

步骤二：把土豆的外皮去掉同样切成丁状，将它们清洗干净之后浸泡在水里面，这样是为了防止它们会氧化。胡萝卜和青椒也洗干净切成丁状。都准备好了之后先放在一旁备用。再准备一点葱花。

步骤三：在锅里倒上油，油温到五层热的时候把鸡肉倒进去，翻炒均匀直到肉开始发白断生，这个时候就可以先盛出来了。

步骤四：在锅中的底油中先放入葱花，用小火来炒香。味道出来之后把土豆和萝卜倒进去，转成大火再翻炒，大概炒上两分钟。

步骤五：这个时候把之前准备的耗油倒进去，继续翻炒直到菜品开始上色，在里面倒上半碗的清水，把盖子盖上转小火来焖煮，三分钟左右就可以。

步骤六：土豆熟了之后把青椒倒进去，尝一下味道，如果觉得比较淡可以再少加一点盐，继续翻炒均匀。最后把鸡丁再倒进去，所有的食材一起来翻炒，几分钟就可以盛出来吃了。