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    • 鱿鱼须在三鲜锅里为什么变色了?

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    推荐答案   2015-10-28
    变成什么颜色呢？如果是紫色的话那是正常的啦，喜欢鱿鱼须可以找 海屋
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    鱿鱼须发绿是怎么回事答：鱿鱼须发绿是由于孔雀石绿。在鱿鱼很新鲜的时候，颜色可能有点发青，再过段时间可能就会变成紫红色。冻鱿鱼的话可能颜色偏白一些，极速冷冻过后的鱿鱼，跟直接从海里捞上来的鱿鱼不太一样。
    为什么火锅里下了鱿鱼汤变成紫色答：鱿鱼不够新鲜
    鱿鱼须发红是什么原因?答：鱿鱼须为未加热的活的时候色素都有活性，所以显示出粉白色，但白色的色素不稳定，一遇热就会被破坏，红色素非常稳定，所以加热后变为红色。
    鱿鱼须发红是什么原因?答：鱿鱼须发红可能有以下原因：1. 保存不当。鱿鱼须在保存时需要放入冰箱的冷冻层中保存，如果未进行这一步，则可能会导致鱿鱼须发红。2. 鱿鱼须可能是由于解冻不当，导致其细胞壁破裂，内部细胞液流出，使得其呈现红色。3. 食品添加剂。鱿鱼须在加工过程中可能会加入碱水或明胶等物质，这些物质可能会导致...
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    鱿鱼丝蒸过后变色了?!答：正常,鱿鱼加热后就会变成深棕色,只是你蒸的时间有点长了,一般蒸4-5分钟就行,时间长了,鱿鱼肉发死,不嫩了
    鱿鱼的须为什么会是黑色的答：鱿鱼的须会是黑色是因为它们内部有色素的沉淀，导致变成了黑色。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是一类属于软体动物门头足纲中十腕总目枪形目的动物，主要由柔鱼科和枪乌贼科组成，是海洋渔业资源的重要组成部分。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，常成群游弋于深约20米的海洋中。鱿鱼不仅具有很高的经济价值...
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    鱿鱼须焯水后为什么变透明了?答：总的来说，鱿鱼须在焯水后变透明的现象，是由于其肌纤维蛋白在受热过程中分子结构的改变，以及水分和色素的变化所导致的。这个过程不仅改变了鱿鱼须的外观，也影响了其口感。因为肌纤维蛋白的结构变得更加疏松，所以焯水后的鱿鱼须会更加嫩滑，更易于咀嚼。同时，这个过程也有助于去除鱿鱼须中的腥味，使...
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