鱿鱼须发红是什么原因？

Question

怎么让过了热水后的鱿鱼须不脱皮？

Answer 1

鱿鱼须发红可能有以下原因：
1. 保存不当。鱿鱼须在保存时需要放入冰箱的冷冻层中保存，如果未进行这一步，则可能会导致鱿鱼须发红。
2. 鱿鱼须可能是由于解冻不当，导致其细胞壁破裂，内部细胞液流出，使得其呈现红色。
3. 食品添加剂。鱿鱼须在加工过程中可能会加入碱水或明胶等物质，这些物质可能会导致鱿鱼须发红。
请注意，如果鱿鱼须发红并伴随异味，则可能是已经变质，不宜食用。此外，以上解释仅供参考，具体原因可能因实际情形而异。

Answer 2

鱿鱼须本身是较浅的淡褐色，加工之后就是淡褐色的。如果买回去是红色的，可能是商家为了保持鱿鱼须柔软度和加长鱿鱼须的存放时间，特殊处理过了，要谨慎挑选。本回答被网友采纳

Answer 3

鱿鱼须发红是正常的，因为鱿鱼干了以后它的表面就是红色的，切出来的丝自然而燃是红色的可以食用的大可放心。