脆皮巧克力蛋糕的做法步骤是什么？

Question

如题所述

Answer 1

脆皮巧克力蛋糕是一种受欢迎的甜点，它通常由一个松软的巧克力蛋糕和一个脆皮构成。以下是一个基本的脆皮巧克力蛋糕的做法步骤：
材料准备：
无盐黄油：200克（用于蛋糕体和脆皮）
细砂糖：200克（用于蛋糕体和脆皮）
中筋面粉：200克
鸡蛋：4个（室温）
可可粉：50克
发酵粉：1茶匙
苏打粉：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
黑巧克力：150克（切碎）
牛奶：120毫升
香草精：1茶匙
额外的黄油和糖：适量（用于制作脆皮）
蛋糕体制作步骤：
预热烤箱至180°C（350°F）。
将200克黄油和200克砂糖放入一个大碗中，用电动搅拌器打发至颜色变浅，体积膨胀。
逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。
在另一个碗中，混合中筋面粉、可可粉、发酵粉、苏打粉和盐。
将干性材料逐渐筛入湿性材料中，边筛边轻轻搅拌，直到刚刚混合均匀。
加入切碎的黑巧克力、牛奶和香草精，继续搅拌至光滑。
将面糊倒入已经涂抹了黄油并撒上面粉的蛋糕模具中。
将蛋糕模具放入预热的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
从烤箱中取出蛋糕，放在架子上冷却。
脆皮制作步骤：
在一个干净的锅中，加入额外的黄油和砂糖。
用中火加热，不断搅拌直到糖完全融化，混合物变成金黄色的焦糖色。
小心地将焦糖混合物均匀地倒在已经冷却的蛋糕表面上。
等待焦糖硬化，这将形成一层脆皮。
完成与装饰：
等到脆皮完全冷却并且硬化后，可以用刀在蛋糕表面轻轻划开，形成小块。
如果喜欢，可以撒上一些糖粉或者用鲜奶油和草莓等水果装饰。
这样，一款美味的脆皮巧克力蛋糕就完成了。享受这个甜蜜的时刻吧！总之，在制作过程中注意安全，特别是在处理热的焦糖时。