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猪肉炖粉条的做法
1、五花肉切大块；
2、葱、姜切片，花椒、八角备用；
3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；
4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色
6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；
7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！
- 土豆炖牛肉
- 原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
制作程序:
1 .牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
2 .锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
- 操作要领:
- 1 .烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
- 2 .火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。
营养特点:
牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍.而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。
- 要点：
1.牛肉下油锅前不用焯水，否则不嫩；牛腿肉只要洗净，血沫不多，而且腌制后的汁已经滗去，油煎后又沥过油，炖烧时还撇过浮末，因此不用担心牛肉会腥气或者汤里会很多血沫；
2.腌制牛肉块时，酱油要略多一些，否则第一是牛肉颜色不好看，第二是不易进味被炖后味道更是寡淡了，千万不要到了后来再往汤里加酱油。
3.茴香、桂皮一定要加，一方面增香另一方面避免汤油腻(因为是夏天)。葱白段不能用葱绿结代替，否则第一味道不够第二会使汤浑浊。干红辣椒可以依据个人口味决定是否加入，我的经验是加一两个根本不会辣反而有一股别样的香。茶叶包最好要加，一方面使牛肉嫩另一方面使汤很干净，但是茶叶一定要泡过的。大蒜和姜块都要拍一下再放入。
- 4.土豆因为是块所以要用少量盐略腌，而且腌制之前要洗去土豆块表面的淀粉，以免影响口感和汤色。
- 家常炖鱼
原料：鲤鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。
调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。
原料准备：
将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色；将豆腐切一厘米厚改成三角型，
下油锅炸成豆腐泡（金黄色飘起），五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。
- 入锅操作：
- 1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入，汤至原料下一厘米。
- 2、加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。
特点：汤汁浓淳红亮，味咸甜红烧口味。
提示：
草鱼、鲢鱼等淡水鱼也可以不炸，用以上做法的汤汁直接如锅，小火炖二十分钟。放至气小后取阀，大火烤汤后即可。
原料： 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 胡萝卜300克、羊肉180克
做法：
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
5、 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
特色
羊肉 补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
赶快试试吧，做一道属于你的胡萝卜炖羊肉。
剩下的在上面的网站里面。
白菜土豆炖鸡块是一道以鸡琵琶腿2 只、白菜为主料的美食。
美食材料
主料：鸡琵琶腿2 只、白菜。
辅料：土豆1个、大葱半根、香菇、姜。
调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒。
美食做法：
1、鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。白菜切大块，大葱切成寸段，姜去皮切成大片、
2、锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的白菜香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透。
鸡肉营养价：
1.鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。本回答被网友采纳
主食材：鲫鱼、粉条
辅助食材：盐、姜、花椒、料酒、食油、香菜
详细步骤：
1.将鲫鱼处理干净，清洗后下锅，用油煎至两面金黄即可
2.将炸好的鲫鱼捞出，放入辣椒段、生姜、花椒翻炒出香味
3.倒入酱油、清水多点、料酒、盐
4.放入粉条，用大火煮开
5.放入炸好的鲫鱼，转小火炖二十分钟左右
6.倒入陈醋，炖五六分钟，最后撒点香菜、葱花即可
鳕鱼的营养价值：
1.鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白
2.含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素
二、啤酒炖鳕鱼
主食材：鳕鱼
辅助食材：番茄酱、盐、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、调和油、红尖椒、啤酒、白糖、芝麻油
详细步骤：
1.将鳕鱼清洗干净，切块，包裹上蛋液备用
2.锅中倒入油，放入鳕鱼块，煎至两面金黄，控干油备用
3.把葱、姜、辣椒切段，西红柿切片备用
4.锅中倒入油，下入葱姜蒜、辣椒，爆出香味
5.放入鳕鱼块、啤酒、蚝油、生抽、老抽、清水、白糖
6.然后炖十五分钟左右，加入西红柿
7.炖八九分钟，加入水淀粉，淋点香油
8.待汤汁浓稠关火即可本回答被网友采纳
主食材：鲫鱼、粉条
辅助食材：盐、姜、花椒、料酒、食油、香菜
详细步骤：
1.将鲫鱼处理干净，清洗后下锅，用油煎至两面金黄即可
2.将炸好的鲫鱼捞出，放入辣椒段、生姜、花椒翻炒出香味
3.倒入酱油、清水多点、料酒、盐
4.放入粉条，用大火煮开
5.放入炸好的鲫鱼，转小火炖二十分钟左右
6.倒入陈醋，炖五六分钟，最后撒点香菜、葱花即可
鳕鱼的营养价值：
1.鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白
2.含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素
二、啤酒炖鳕鱼
主食材：鳕鱼
辅助食材：番茄酱、盐、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、调和油、红尖椒、啤酒、白糖、芝麻油
详细步骤：
1.将鳕鱼清洗干净，切块，包裹上蛋液备用
2.锅中倒入油，放入鳕鱼块，煎至两面金黄，控干油备用
3.把葱、姜、辣椒切段，西红柿切片备用
4.锅中倒入油，下入葱姜蒜、辣椒，爆出香味
5.放入鳕鱼块、啤酒、蚝油、生抽、老抽、清水、白糖
6.然后炖十五分钟左右，加入西红柿
7.炖八九分钟，加入水淀粉，淋点香油
8.待汤汁浓稠关火即可
2.将炸好的鲫鱼捞出，放入辣椒段、生姜、花椒翻炒出香味
3.倒入酱油、清水多点、料酒、盐
4.放入粉条，用大火煮开
5.放入炸好的鲫鱼，转小火炖二十分钟左右
6.倒入陈醋，炖五六分钟，最后撒点香菜、葱花即可
鳕鱼的营养价值：
1.鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白
2.含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素
二、啤酒炖鳕鱼
主食材：鳕鱼
辅助食材：番茄酱、盐、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、调和油、红尖椒、啤酒、白糖、芝麻油
详细步骤：
1.将鳕鱼清洗干净，切块，包裹上蛋液备用
2.锅中倒入油，放入鳕鱼块，煎至两面金黄，控干油备用
3.把葱、姜、辣椒切段，西红柿切片备用
4.锅中倒入油，下入葱姜蒜、辣椒，爆出香味
5.放入鳕鱼块、啤酒、蚝油、生抽、老抽、清水、白糖
6.然后炖十五分钟左右，加入西红柿
7.炖八九分钟，加入水淀粉，淋点香油
8.待汤汁浓稠关火即可追答
1.将鲫鱼处理干净，清洗后下锅，用油煎至两面金黄即可2.将炸好的鲫鱼捞出，放入辣椒段、生姜、花椒翻炒出香味3.倒入酱油、清水多点、料酒、盐4.放入粉条，用大火煮开5.放入炸好的鲫鱼，转小火炖二十分钟左右6.倒入陈醋，炖五六分钟，最后撒点香菜、葱花即可鳕鱼的营养价值：1.鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白2.含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素二、啤酒炖鳕鱼主食材：鳕鱼辅助食材：番茄酱、盐、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、调和油、红尖椒、啤酒、白糖、芝麻油详细步骤：1.将鳕鱼清洗干净，切块，包裹上蛋液备用2.锅中倒入油，放入鳕鱼块，煎至两面金黄，控干油备用3.把葱、姜、辣椒切段，西红柿切片备用4.锅中倒入油，下入葱姜蒜、辣椒，爆出香味5.放入鳕鱼块、啤酒、蚝油、生抽、老抽、清水、白糖6.然后炖十五分钟左右，加入西红柿7.炖八九分钟，加入水淀粉，淋点香油8.待汤汁浓稠关火即可