水果可以代替蔬菜吗？

Question

如题所述

Answer 1

首先，水果不能代替蔬菜。从营养素的总体含量和总的抗氧化能力来说，水果不如蔬菜。水果和蔬菜虽然都含有维生素C和矿物质，但水果中除了鲜枣、山楂、柑橘含维生素C较多外，一般水果如苹果、梨、香蕉等所含的维生素C和矿物质都比不上蔬菜，特别是绿叶蔬菜。从经济角度来说，水果品种没有蔬菜丰富，价格更是较蔬菜昂贵。因此，要想既充足又经济地摄取维生素C和矿物质还是多吃蔬菜好。
　　其次，蔬菜不能代替水果。与蔬菜相比，水果也有其自身的优点。除了味道香甜、不用烹调、营养流失少外，多数水果都含有蔬菜中所没有的具有生物活性的非营养物质，如各种有机酸(柠檬酸、苹果酸和葡萄中的酒石酸等)、酚酸类物质和芳香类物质。这些非营养物质对健康不无裨益，可刺激消化液分泌，开胃消食，并促进多种矿物质的吸收，可抗菌消炎，清除自由基，抑制血小板凝集等。

Answer 2

蔬菜和水果的营养价值相似，但不相同，不可以完全替代，但是在条件不允许的情况下，可以偶合替换，总比不吃好得多，但是要注意一些热量高的水果，比如榴莲、菠萝蜜、鲜枣、山楂等，要少吃。

Answer 3

水果类一般都含丰富的水分、维生素C、果糖，颜色鲜艳，形状诱人，味道甜美，是很容易吸收的营养元素。但水果中含果胶较多、含维生素C以外的其他维生素和无机盐较少、含食物纤维较少的特性又决定了它不可吃得太多，并且不能替代蔬菜类食物。

蔬菜类食物的品种丰富，决定了它们具有较全面的营养构成。
　　1、除了维生素C之外，绿色的有叶的菜、红色的根或果实类蔬菜都还富含β-胡萝卜素，这是形成维生素A的前题。
　2、从微量元素角度来看，蔬菜类食物还能提供丰富的钙、铁、铜、镁、锰等元素，这与健康生长也有密切关系。
　　3、膳食纤维的含量较多，这是蔬菜类比其他几类食物都更为突出的特点，也是蔬菜类食物在平衡膳食中不可被其他食物替代的主要原因之一。
　　膳食纤维能促进肠蠕动，能吸收到一定的水分，从而能保持大便通畅，防止便秘；膳食纤维还有利于建立正常的肠道菌群，有利于食物的消化和吸收；同时它可降低胆固醇，改善血糖的生成反应，让我们不得不重视它的摄入量。

Answer 4

各种蔬菜水果都有各自营养和各自特点，如蔬菜偏绿色，粗纤维多于水果，而水果糖份多于蔬菜，所以说各自的吃法，但现在很多水果都上了菜谱，蔬菜也有生吃的吃法，所以各自都不可代替的。

Answer 5

不可以，毕竟水果有的营养从蔬菜摄取不好，蔬菜有的水果没有的，先吃蔬菜后吃水果比较好本回答被网友采纳