材料：两个铁脸盆、一箱盐、一筐鹌鹑蛋30斤、八角、桂皮等香料、单个的液化气灶。
1、一个脸盆底部铺一层盐，一厘米左右，脸盆壁也铺上。
2、撒上香料放入鹌鹑蛋并撒盐。
3、等一筐蛋大概要放完，堆成一座小山的样子，拿另一个脸盆对比高度，然后继续撒香料。
4、盐把鸡蛋的小山盖住，拿个饭勺轻轻怕打修整美观，盖上另一个脸盆，要合得上。
5、上面拿东西压下，用液化灶中火煮一小时，关火。
6、只在盐壳上开一个小口刚好手能拿到。
7、成品图。
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第1个回答 2016-12-03
这个其实就是用一个脸盆隔水蒸出来的。最好是用烧煤的炉子，这样比较省。如果用电饭煲的话，估计你得用较长时间，因为我们这边的人都没用电饭煲做过。 说说做法吧，1、准备个容器，底下先铺一层盐（这里建议用粗盐较好）； 2、将鸡蛋和鹌鹑蛋都放入容器内； 3、将盐覆盖在蛋的表面，因为蛋与蛋之间是有缝隙的，所以你可能准备比较多的盐，至少自己感觉覆盖的盐已完全将蛋蛋的表面全盖住； 4、放在一装热水的锅里炖着，用热度将蛋蛋焖熟就行了（其实图片上这种是盐焖蛋，并不是盐焗蛋）。如果想做盐焗蛋的话，直接在锅里放盐，把蛋蛋放在盐里，把锅放在火上烤，但是要注意因为蛋蛋受热会有“爆蛋”的情况出现。 两种蛋的做法我都做过了，口感来说，后面那种做法比较香本回答被网友采纳
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