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盐焗旦的盐焗窑怎么做
盐焗旦的盐焗窑怎么做
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第1个回答 2015-10-16
材料
鹌鹑蛋一斤,酱油2大勺,料酒适量,盐适量,茴香、桂皮适量
做法
1.准备的材料
2.用清水煮一下蛋;(如果蛋有裂痕了,清水中放一点点盐,可以防止蛋清在煮的过程中外溢,影响成品的美观和口感)
3.将煮熟的蛋,捏出裂痕;(因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆,一捏就会碎了)
4.放入清水,然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中,再放入蛋,用铲子铲一下
5.中途在烧的过程中一定要来看看,铲一下蛋,这样就会更均匀的入味了。
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怎么做盐焗窑
答:
1、一个脸盆底部铺一层盐,一厘米左右,脸盆壁也铺上。2、撒上香料放入鹌鹑蛋并撒盐
。3、等一筐蛋大概要放完,堆成一座小山的样子,拿另一个脸盆对比高度,然后继续撒香料。4、盐把鸡蛋的小山盖住,拿个饭勺轻轻怕打修整美观,盖上另一个脸盆,要合得上。5、上面拿东西压下,用液化灶中火煮一...
盐焗
窖是
怎么做
出来的
答:
1、首先取出第一个铁盆,然后在里面倒入一层盐。2、盐放好后
,把鹌鹑蛋和香料放到盐上面,然后在上面堆上一层盐,厚度和铁盆的深度一样。3、盐放好后,盖上第二个铁盆,然后把两个铁盆置于火上,上面用重物压一下,开中火煮1小时。4、一小时后,把里面的蛋取出来即可享用。
盐焗鹌鹑
蛋的盐焗窑怎么做
?
答:
1、买1-2斤粗盐(海盐),买一个土砂锅(用炒菜锅也得,但是盐对金属有腐蚀性)2、在锅里铺5毫米盐,把鹌鹑
蛋
洗干净用干净的干布或者纸巾擦干,然后把鹌鹑蛋整齐的平方在盐上面,然后在鹌鹑蛋上再铺上盐(没过鹌鹑蛋),盖上盖小火5分钟,关火,再闷5分钟即可食用!记得火一定要小火,火太大...
盐焗
鹌鹑
蛋的
做法那盐
窑怎么做
答:
盐焗
鹌鹑
蛋的
做法 1.鹌鹑蛋洗干净,晾干表面水分 2.粗盐分成两份,在锅底铺一层粗盐 3.另外一份粗盐加八角、香叶、小茴香和五香粉混合均匀 4.把晾干的鹌鹑蛋铺在锅内粗盐上面 5.把带调料的粗盐盖在鹌鹑蛋上面 6.大火5分钟,关火焖7分钟即可 ...
盐焗
鹌鹑
蛋的盐窑
总是垮掉,
怎么做
?
答:
1、准备个容器,底下先铺一层盐(这里建议用粗盐较好);2、将鸡蛋和鹌鹑蛋都放入容器内;3、将盐覆盖在
蛋的
表面,因为蛋与蛋之间是有缝隙的,所以你可能准备比较多
的盐
,至少自己感觉覆盖的盐已完全将蛋蛋的表面全盖住;4、放在一装热水的锅里炖着,用热度将
蛋蛋
焖熟就行了(其实图片上这种是盐...
盐焗蛋
巢的做法上面
的盐
是硬的
答:
盐焗蛋的
做法 1.准备的材料:鹌鹑蛋、 粗盐,鹌鹑蛋要用清水洗一下,将鹌鹑蛋晾干,或者是擦干 2.在锅中铺上一层5毫米厚的粗盐,将鹌鹑蛋一个个整齐的码在海盐上,然后再在上面盖上一层5毫米厚的粗盐 3.盖上盖,小火5分钟,关火,再焖5分钟就可以出锅了。烹饪技巧 1、买来的鹌鹑蛋外壳比较...
盐焗蛋的盐
壳
怎么
成型
答:
盐焗蛋的盐
壳成型的方法:用粗盐先铺在锅底,把蛋放到盐上面,再用撒一层盐盖住蛋,然后盖上锅盖焗,包在蛋外面的盐通过高温焗烤之后就会变成锅的形状。通过小火焗1-2小时后,开盖还要敲开上面一层盐壳,就成了盐屋。盐焗利用物理热传导的机理,用盐作导热介质使原料成熟,加热时间以原料成熟为准...
盐焗蛋
上面
的盐
壳是
怎么做
成都的?
答:
香叶适量。3.将锅抹干,将部分粗盐平铺在平底锅中,大概5毫米厚度就可以了。4.将五香粉、八角、小茴香、香叶放进盐里搅拌均匀。5.开火,把锅预热后将鹌鹑蛋整齐的码在锅中。6.将其余的盐覆盖在蛋上。7.盖上盖子,焗七分钟后关火再焖上五分钟,记住中途不要打开盖。8.美味
的盐焗蛋
就完成了。
问:
盐焗
鹌鹑
蛋的盐
壳,即大盆上面的盐屋
怎么
成形的怎弄熟鹌鹑蛋
答:
原料:粗盐2斤、鹌鹑
蛋
、花椒、八角(桂皮也可以)。做法:1、铁锅炒放入花椒和八角炒香,加入粗盐炒。会听到噼噼啪啪的响声。这是粗盐的水分在蒸发。炒几分钟后,感觉盐干爽了,用手在上边感受到热气腾腾了,就把盐朝边上拨拨,把鹌鹑蛋放进去,然后用盐把鹌鹑蛋埋上,小火10分钟就足够了。
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