密封的白酒变黄了，难道是变质了？答案不是你想的那样
中国的酒桌文化几千年来一直是一个特殊的传统。我相信没有一个国家和我们有类似的经历，关于酒，我们有很多话题要说。很多喜欢收藏酒的人会发现，储存了十多年的酒会变黄。但是为什么酒会变黄呢？专家说的是实话。事实上，当酒放在家里时，并不总是一样的。事实上，许多微生物在这一时期正经历着微妙的变化。
白酒在这些物质的作用下会产生细微的变化，变色反应也是如此。随着时间的推移，颜色似乎越来越黄。比如茅台酒是中国的名酒。老茅台酒最显著的特点是颜色呈黄色，非黄色的茅台酒将涉嫌造假。
中国人喜欢喝酒，特别是白葡萄酒，这也是宴会上必不可少的。随着社会经济的发展，白酒种类越来越多，其中茅台酒，这种酒香味很浓，放得越久，酒的颜色也会慢慢变黄，很多人都说这种黄酒是老酒，其实不然。
事实上，白酒自然发黄有三个原因。第一个原因是酿酒的原料。不同的酒用不同的原料，呈现不同的颜色。例如，我们都熟悉玉米酒。这种酒的颜色是淡黄色的。这也是因为原料中含有一些有色物质，所以酒的颜色也是黄色的。颜色，但如果是米香型酒或香型酒，颜色是黄色的，这样的酒是不能喝的！
第二点是酿造过程。不同品种的白酒所用的工艺也不一样，茅台酒，颜色偏黄，但是酒质不同的话，酒变黄的程度也是不一样的，第三个原因是长期的微生物作用。在放置葡萄酒时，它会沉淀下来。此时，葡萄酒中会出现一些微生物，这些微生物会直接影响葡萄酒的口感。介绍了黄酒产生的三个原因。
如果是一般情况下，白酒会有纯粮白酒和茅台香型白酒经过一段时间后最容易变黄。泸州风味酒也是如此，但在清香酒中是不会发生的。如果变成黄色，就怀疑是不合格酒。
另一种是技术操作失误引起的发黄。如果工人和机器的操作有问题，酒也会变黄。如果发生这种情况，我们可以选择用活性炭来过滤，这对改善葡萄酒的颜色非常有帮助。不过，黄酒是很普遍的现象，我们不必担心。
如果我们想测试白酒的质量，我们可以用氢氧化钠等化学方法来测试。我们可以混合50份白酒和一份氢氧化钠。放入沸水中观察沸腾的气泡。如果葡萄酒是纯谷物酿造的，它会产生黄色物质。如果颜色很淡，可能是不纯净的葡萄酒，其中含有酒精勾兑的成分。这就是我们所说的假酒。如果是假酒对我们的健康造成很大的损害，会出现喉咙麻辣等情况，但纯酒不会，醒来后对我们身体的后遗症相对较小。
本回答被网友采纳白酒会在这些物质的作用下产生细微的变化，变色反应就是这么发生的。随着时间的延长似乎就的颜色也是越来越黄的。像是茅台酒就是中国比较著名的酒了，老的茅台酒最大的标志性特征就是颜色发黄，不黄的茅台酒还会被人怀疑是假的。
如果是一般的情况白酒在搁置一段时间之后就会有纯粮食酒和酱香型的酒是最容易变黄的。浓香型的白酒也是如此，但是在清香型的白酒里是不会出现这样的情况的，如果变黄就会被怀疑是不合格的酒。
还有一种是技术操作错误所导致的变黄，如果工人和机器操作出现了问题，也会导致酒水变成黄色。如果出现了这种情况我们就可以选择用活性炭来过滤一下，对于酒的颜色改善有很大的帮助。不过白酒发黄确实是一个很普遍的现象，我们无须担心。
如果想要检验白酒的质量我们就可以通过一些化学的方法进行检验，比如说氢氧化钠，我们可以通过五十比一的比例进行调配，意思是五十份白酒和一分氢氧化钠的混合达成的，放到开水中我们观察沸腾的气泡就可以了。如果是纯粮食酿成的酒那么就会产生黄色的物质，如果颜色非常淡的话那么就可能是不纯的酒，其中会含有酒精勾兑的成分，这就是我们意义里的的假酒。如果是假酒喝完对于我们的身体健康的损伤是相当大的，喉咙辣等情况都会出现，但是纯酒就不会发生这样的状况，而且酒醒之后对于我们身体的后劲还是比较小的。