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为什么有的白酒会变黄?
如题所述
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其他回答
第1个回答 2019-10-29
这个和酿造白酒的原料有关,也和空气里的好多因素有关。
第2个回答 2019-10-28
这可能和酿酒的物质有一定的关系,所以会变黄。
第3个回答 2019-10-29
我觉得这个白酒可能就是坏了吧,要不然为什么会变黄呢
第4个回答 2019-11-08
高粮酒存放4一5年颜色会微黄口感更好
第5个回答 2019-11-08
茅台就是。
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家里有瓶藏了四五十年的五粮液,但是有点泛黄是
为什么
呢?有哪位前辈先生...
答:
1、储藏或酿造时候受高温影响
;2、
存放的时间长了,酒精挥发的影响
;3、跟铁类金属接触容易使酒变黄。
发黄
的酒
,真的就是好酒吗?
答:
①酿酒所使用的辅料中含有单宁、色素等物质,这些物质在发酵过程中会产生有色物质,使酒的色泽变为微黄色
。②酒在存放过程中酒中的酚类物质发生氧化反应,也会使酒的色泽变成微黄。简单来说就是原料、工艺、存放过程中会产生一些元素,使酒的色泽变得微黄。举个列子:酿制酱香型白酒需要经历两次投料、九次蒸煮、八次...
为什么有的白酒会变黄?
答:
1,勾兑酒是很容易变黄的。
因为勾兑酒添加了大量的食品添加剂
。首先是增稠剂如丙三醇等,作用是增加酒体的挂杯效果,醇厚感,粘稠度等。其次是甜味剂,蛋白酸及各种酸脂成分等,作用是降低酒体的苦辣味,增加酒体的棉甜柔和感,醇厚感等。再次是采用了活性炭,催陈剂融化过滤,作用是去除酒体的邪杂味,...
白酒变黄
了
能
不能喝?
答:
白酒变黄的原因
1、生产所用原辅料皮壳中含有单宁、色素物质,导致酒在发酵生产过程中产生带色物质(如焦糖色素)
。在蒸馏时这些有色成分被带到酒中,使酒带有微黄色。2、
联酮类化合物
。研究发现,联酮类化合物都不同程度地带有黄色,从而使酒体色泽带黄。酱香型白酒中联酮类化合物含量较高,主要来源...
请问
白酒
放的时间很长后,颜色
变得
和色拉油一样黄,这些
黄色
的物质都是...
答:
黄色 一个是从铁罐溶解下来的铁锈,严格说应该是铁离子溶于酒中,呈黄色透明,但不沉淀。另外是
白酒
中的香味物质,受阳光照射,发生了
变化
,生成黄色沉淀或絮状物。这些现象出现,证明白酒属于不合格品了。酱香型白酒特有
的黄色
除外。白酒浸泡某些物质溶解下来的黄色除外。
白酒
存放时间长
会变黄
吗?
答:
白酒
存放时间长
会变黄
,这是因为白酒中醇类、酸类、酯类等物质在自然老熟过程中不断聚合发生反应,分解,还原生产大分子物质形成的结果,而且时间越长,变色也就越明显。这种情况一般在酱香型白酒中出现的最为频繁,不仅是因为酱香型白酒储存年限一般较久,还是因为酱香型白酒中风味物质呈现较多,滋味醇厚的...
白酒
倒出来
为什么
是黄颜色
的?
答:
白酒
倒出来是黄色的原因:1、酱香型白酒长时间储存中,酒体中的醇类、酯类等香气成分相互发生一系列的氧化还原等化学反应,使酒体变得微黄;2、在白酒勾兑中,添加了使用香料是酒体变得发黄;3、在酿造过程中,由于用曲量大、发酵温度较高等也会造成酒色微黄。白酒颜色
变黄
还能喝吗 如果是酱香型白酒是...
白酒
颜色
变黄
的原因是
什么
视频时间 01:11
白酒
泛黄是好酒吗?
答:
对于酱香酒来说,
白酒
泛黄不一定是好酒,但是好酒一定会泛黄。
为什么
这么说呢?因为有利可图,就有人造假。
有些
用人工添加物质使得酒体
变黄
。有些是加了焦糖色。不过酒体中的微生物再发酵也仅仅也只有细微的颜色变化。像这种颜色过深的一般来说都是假的。不过虽然焦糖色是一种国家允许的食品添加剂,...
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