烤箱香酥烧饼的做法

Question

如题所述

Answer 1

烤箱版香酥肉烧饼的用料
面粉（家里有啥样就用啥样的） 200克水 130克食用油 50克盐 3克面粉（炒油酥用） 50克食用油（炒油酥用） 40克盐（炒油酥用） 5克肉（因为儿子不吃猪肉，所以用的鸡肉） 100克葱姜（和肉馅用） 少量香油、酱油、食用油、五香粉、盐（和肉馅用） 适量
烤箱版香酥肉烧饼的做法步骤
步骤 1
把面粉、油、水、盐放一起搅拌，因为水比较多，可以先用筷子搅拌再上手揉。和完以后放一边醒着一个小时，备用。
步骤 2
和馅。把鸡肉切小片或者丁，放入葱姜，加入其他调料，和匀。
步骤 3
炒油酥。可以稍微多放点油，把面、盐放碗里，油烧热后倒入碗中，搅拌均匀，备用。
步骤 4
面团醒好后，擀成薄薄的面片，如果太粘可以放点干面。然后把放凉的油酥浇上，抹匀。
步骤 5
把抹好油酥的面片卷起，切成六等份，两端捏起。
步骤 6
把面段按扁，放五分钟，备用。
步骤 7
把面团擀开，像包包子一样捏起，有褶的一面放下面，按扁。
步骤 8
烧饼表面刷上一层水，把芝麻洒上，再往下按按，防止芝麻太容易掉下。面饼可以尽量按扁点，烤出来会蓬松起来的。 烤箱200度预热五分钟。上层，烤20分钟。可以根据自己烤箱的温度适当调节时间，随时看着颜色加减时间。
步骤 9
香酥烧饼，成功！

Answer 2

方法/步骤
将面，水，油混合一起搅拌成光滑的面团，最好是用厨师机或者面包机揉面，因为面团水量较大，开始比较粘手。

香酥烧饼的做法
2
揉出半膜状态就可以，面团揉成团后放一旁松弛一个小时，这样一会做的时候手感才会好。

香酥烧饼的做法
3
松弛面团的时候把肉馅准备好，我们北方一般都是放油，盐，酱油，豆豉，葱，姜等来调味儿。

香酥烧饼的做法
4
肉馅弄好后炒油酥，油酥是酥烧饼出香味的关键一步，将油烧热将适量干面倒入锅内小火炒香即可，油不要太多，炒好后面和油是稍流动的状态。

5
全部准备完毕后，我们将准备好的面团擀开成薄片。

6
将晾凉的油酥均匀的涂抹在面片上。

7
将面片一点点卷起来，然后弄成50克一个小面团，按压一下，面团粘手的话，可放干面粉在案板上。

8
将面团像擀饺子皮一样擀开，包入馅料。

9
收口朝下，用手按一下，用擀面棍擀开，粘上芝麻，放在烤盘上。

10
烤箱200度预热20分钟，将擀好的烧饼坯放入烤箱，烤25到30分钟即可，香香脆脆的酥烧饼就出炉了。亲们，还在等什么，抓紧做起来呦！

END
注意事项
记得面团一定要醒，醒好的面团特别好用，很柔软。本回答被网友采纳