香酥烧饼不少人都吃过，那么香酥烧饼的具体做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

香酥烧饼的做法：

食材：低筋面粉170克、 水90克、 糖30克、 低筋面粉200克、 蛋液少许 、香葱几根、 高筋面粉60克 、猪油80克 、盐两克 、猪油100克 、芝麻适量、 盐两克

步骤：

1.首先我们把要制作油酥的材料放进盆里，分别是低筋面粉和猪油。放到盆里之后，我们把它揉成团的平均分成24个，每12克一个。

2、接下来我们把剩下的制作油皮的材料都放到厨师机的盆里。打开厨师机，让厨师机把面团能揉出膜，再平均分成24分，每个大概18克左右。

3、然后把油皮按成饼，用油皮包住油酥，包好了之后把收口处朝下放。全部都完成之后，在上面盖上一层保鲜膜，让面团松弛静置五分钟左右。

4、拿出一个面团，把收口处朝上，从中间往上擀一次，再往下擀一次，擀成牛舌的形状，长度大概在12~13cm左右。然后把面饼从下往上卷起来。再盖上保鲜膜松弛静置五分钟。

5、接下来我们把小葱洗干净之后切成葱花，都装在碗里，再加入一些盐，把它们抓匀。面团按扁之后底部朝上，把它擀成这样长条的形状，在上面抹上一点香葱。

6、卷起来之后把它按扁，再用擀面杖擀几下就可以了。

7、提前准备好烤盘，把面饼均匀地摆在烤盘上，然后在上面刷上一些鸡蛋液，再撒一些白芝麻。

8、烤箱预热好了之后就可以把烤盘放进烤箱里了，上下火调成165度，时间设置为20分钟。烘烤完成之后，我们美味的香酥烧饼就出锅了。

小技巧：

1、猪油最好直接从冰箱里拿出来就做，不要等到放化了再做。

2、在制作的过程中要记得随时盖好保鲜膜，防止面团发干。

3、最后的烤制时间需要根据自己家烤箱的情况来决定