请问做煎饼面糊是高筋面粉还是低筋面粉

请问做煎饼是用高筋面粉，还有低筋面粉

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推荐答案 2019-01-10

我觉得都可以了，而且大部分做煎饼的面糊都是低筋粉，低筋粉成本低，肯定不会给你弄高筋粉价钱贵，它们才不会做亏本的买卖呢。

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第1个回答 2019-01-10

高筋面粉和低筋面粉都可以做煎面饼

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我要做煎饼,是要用低筋面粉还是高筋面粉还是中筋面粉答：中筋面粉即可，下面介绍做法：准备材料：玉米面150g、中筋面粉150g、油条2根、鸡蛋4个、香菜少许、芝麻少许、黄酱适量制作步骤：1、玉米面和白面一比一混合，加水调成可流下的稀面糊糊。2、舀两大勺面糊倒入饼铛，用刮子刮均匀。3、待面糊半干，磕入一个鸡蛋，用刮子刮平。4、撒上芝麻。5、撒...

制作煎饼用高筋面粉还是低筋面粉?具体该怎么区分?答：低筋面粉。这是因为低筋面粉用于制作点心和其他食品，可以使煎饼更加酥脆，味道更好。市场上的大多数煎饼都是用低筋面粉制作的。不使用高筋面粉的原因是其弹性和强度。它通常用于制作面条和其他食品。事实上，低面筋面粉和高面筋面粉的区别和它们的名字一样，都带有面筋。低筋面粉的面筋很小，适合做蛋...

煎饼要用什么面粉?答：煎饼要用低筋面粉。低筋面粉筋性较弱，如果只使用度低筋面粉，煎饼放置一段时间后会出现软化状态，所以一般会和太白粉或其他淀粉一起调成粉知浆使用，以保住食物的水分不至于散失。分类制作低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量在9.5%（含）以内，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥...

请问做煎饼面糊是高筋面粉还是低筋面粉答：我觉得都可以了，而且大部分做煎饼的面糊都是低筋粉，低筋粉成本低，肯定不会给你弄高筋粉价钱贵，它们才不会做亏本的买卖呢。

煎饼用什么面粉煎饼用高筋面粉还是低筋面粉答：1.低筋面粉低筋面粉筋性较弱，如果只使用低筋面粉，煎饼放置一段时间后会出现软化状态，所以一般会和太白粉或其他淀粉一起调成粉浆使用，以保住食物的水分不至于散失。2.中筋面粉中筋面粉介于高筋面粉和低筋面粉之间，所以也可以用一半的高筋面粉混合一半的低筋面粉使用做成中式点心。3.粘米粉属...

煎面饼用什么面粉煎面饼用哪种面粉答：1、低筋面粉和中筋面粉。高筋面粉不推荐使用，本身不适合做煎饼，因筋度高，不易发面，做煎饼就不会蓬松。2、煎饼是用的最多面粉是中筋面粉，做蛋糕类，要用低级面粉做，面包之类的要用高筋面。面粉制作的饼分为发酵和不发酵两种，发酵的面饼蒸熟又叫炊饼，是现今所谓馒头。

做饼用什么面粉?答：用低筋面粉。本身高筋面粉就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中间面粉，做蛋糕之类的，要有低级面粉做，面包之类的要用高筋面。二、煎饼用热水还是冷水和面？用冷水就可以了。可不要用开水。面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、...

煎饼粉是什么面粉呢?答：低筋面粉是做蛋糕的，而高筋面粉是做面包的，千万不要搞混。有些地方的煎饼是用杂粮面做成的，比如：老北京煎饼用的是小米面和绿豆面。还有各种纯面粉，比如：小麦面粉、玉米面粉、大豆面粉、高梁面粉，地瓜面粉等等。做煎饼的小技巧：1.面糊稀稠度要适中面糊太稀了，饼摊不起来；太厚了，煎饼不...

煎面饼用什么面粉煎饼用热水还是冷水和面答：1 煎面饼用什么面粉在家做煎一般用低筋面粉和中筋面粉来做。注意高筋面粉不推荐使用，它本身就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中间面粉，做蛋糕之类的，要有低级面粉做，面包之类的要用高筋面。2 煎饼用热水还是冷水和面 ...

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