第1个回答 2024-05-03
第一步：首先，将腊鸭腿切块。使用菜刀将其剁成均匀的小块，然后装盘备用。接着，将青红椒切成三角块。最后，将洋葱去掉头尾，切成小块，也装盘备用。
第二步：接下来，在锅中加入适量的清水，将腊鸭腿冷水下锅，大火煮沸。煮沸后继续煮2分钟，以去除部分盐分。煮好后捞出腊鸭腿，控干水分备用。
第三步：然后，热锅加油，待油热后放入葱、姜、蒜，小火炒香。接着，放入腊鸭腿，用中火煸炒，炒至鸭肉表面焦香，并释放出油脂。再加入适量的生抽和蚝油，大火翻炒均匀，使腊鸭肉裹上调味料。
第四步：最后，当腊鸭肉均匀裹上生抽和蚝油后，放入洋葱和青红椒块，加入少许食盐，大火翻炒至洋葱变软，但仍然保持脆嫩。炒好后即可出锅，装盘上桌。