清蒸大鲳鱼的做法，清蒸大鲳鱼怎么做好吃，清蒸

Question

如题所述

Answer 1

清蒸鲳鱼好吃的做法如下：
1、先将新鲜的鲳鱼掏空内脏，洗净，鱼身两面各划2刀，姜切丝，大葱切丝，鲳鱼中加入姜丝、盐、料酒抹匀腌制10分钟。
2、腌好后铺上姜葱丝。锅中水烧开，放鲳鱼蒸12分钟。
3、蒸熟后夹去葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝。倒入蒸鱼豉油或自己喜欢的其他料汁，油温烧至7成热，将热油淋在鲳鱼上即可食用。
鲳鱼，别名平鱼、白昌等，鲈形目鲳科动物，分布于中国沿海、日本中部、印度东部等地，是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，脂肪分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸中又包括油酸与亚油酸。

Answer 2

食材明细
鲳鱼一条
红椒少许
姜少许
葱一根
食盐1/4茶勺
料酒1汤勺
蒸鱼鼓油适量
清淡口味
调味工艺
半小时耗时
简单难度
清蒸鲳鱼的做法步骤

1
准备好材料。

2
鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。

3
把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。

4
在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。

5
锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。

6
蒸熟的鱼取出。

7
淋入适量蒸鱼鼓油。

8
撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。
小窍门
1：清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸。

2：对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。本回答被网友采纳