独家清蒸鲳鱼的正宗做法，独家清蒸鲳鱼怎样做才好吃的

Question

如题所述

Answer 1

食材明细

鲳鱼一条

红椒少许

姜少许

葱一根

食盐1/4茶勺

料酒1汤勺

蒸鱼鼓油适量

清淡口味

调味工艺

半小时耗时

简单难度

清蒸鲳鱼的做法步骤



1

准备好材料。



2

鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。



3

把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。



4

在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。



5

锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。



6

蒸熟的鱼取出。



7

淋入适量蒸鱼鼓油。



8

撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。

小窍门

1：清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸。

2：对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。

3：蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了。