99问答网
所有问题
请问铁离子/亚铁离子会使蛋白质变性吗?
如题所述
举报该问题
推荐答案 2005-12-12
只要是重金属离子就会使蛋白质变性
重金属离子使蛋白质变性是因为重金属离子都有较多空轨道易于蛋白质形成配离子
形成配离子后蛋白质功能就丧失及变性
Fe3+ Fe2+虽然在某些蛋白质中有
但在大多数蛋白质中还是有毒的
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://99.wendadaohang.com/zd/WXXtWjv.html
相似回答
铁离子
有毒吗
答:
二价铁离子
有利于红细胞的功能执行,人体内可以吸收一部分离子,铁离子(二价)是人体必需的元素,而且是大量元素,也就是说人体需要较多的铁离子;而三价铁离子有害,可以
使蛋白质变性
。
铁离子会
以离子状态被人体吸收,吸收方式包括主动运输和被动运输,大多数会以被动运输的方式被吸收,需要载体蛋白质和...
铁离子和
亚铁离子
的问题
答:
亚铁离子
化学性质比较活泼,具有较强的还原性,而人体血液中的血红
蛋白
主要成分是亚铁离子,之所以它具有运输氧气的功能,正是利用了亚铁离子这一性质,在运送时,先由亚铁离子与氧气结合,到达需要氧气的部位以后,再经过一系列的化学变化,将氧气释放出来,而3价铁离子与氧气的结合能力弱,难以运输氧气。所...
铜离子、铁离子、
亚铁离子
对水质的影响
答:
镉的轻度毒性作用可被铜等抵消,铜缺乏时对镉的耐授性也降低。.饮用水中的铁本身虽然对人体无害,但会使水产生涩味或金属性臭味,使用这种水时可使食品的味道变坏。
亚铁
过多对呼吸道有刺激性,吸入引起咳嗽和气短。对眼睛、皮肤和粘膜有刺激性。误服引起虚弱、腹痛、恶心、便血、肺及肝受损、休克...
所有的重金属
离子
都有毒
吗?
答:
所有重金属
离子
都可以
使蛋白质
结构中的肽键发生扭曲。铁、锌的摄入量过多
会引起
中毒、高血压等症状。
硫酸
亚铁
对绿藻有何作用?
答:
可与蛋白质结合形成络合物(螯合物),
使蛋白质变性
,沉淀,因而能使寄生虫体内酶失去活性,起到杀死寄生虫的效果,尤其对原虫有较强杀伤力。硫酸
亚铁
为辅助药物,具有收敛作用,对硫酸铜杀虫起辅助作用。用于防治水生动物由车轮虫、斜管虫等纤毛虫引起的寄生虫病。可用于防治草鱼、鲢、鱅、鲫、鲤、鲈...
一次吃一瓶硫酸
亚铁
片会怎么样?
答:
会中毒,二价的
铁离子
在体内积累过多容易使得
蛋白质变性
,导致自己会有中毒的风险。
鲜肉久煮变黑褐是因为?
答:
红色是肌红
蛋白导致
的,从肉质纤维化的程度来看肉本身确定是熟透了的(未熟的部分会与生肉一样呈富有弹性的状态)。导致红肉呈红色的,是含亚铁离子的肌红蛋白。正常情况下,在高温烹饪当中,肌红蛋白里的二价
亚铁离子会
被氧化为三价,
变性
生成褐色的高铁肌红蛋白。而当大块的肉类以长时间隔绝空气(例如...
鸡蛋煮久了,蛋黄为什么会变成绿
答:
2,其次,蛋黄含有铁,充分加热之后,会从卵黄高磷
蛋白
中中释放出来。在蛋黄蛋清交融处,
铁离子
跟硫化氢产生化学反应,形成了硫化铁。这是一种灰绿色的物质,因此蛋黄就有了一层淡绿色。你煮得时间越长,硫化铁就越多,蛋黄就越绿。3,如果你用铁锅煎蛋时也会有类似的变色。还有,如果你煮蛋时发现没煮...
铁锅煮鸡蛋为什么会变黑?
答:
首先,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来。其次,鸡蛋中的
蛋白质
凝固
变性
,并不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候,应该开盖,让水微微冒泡,而不是沸腾。 凉水煮鸡蛋,小火烧开。煮鸡蛋时,一...
大家正在搜
盐析会使蛋白质变性吗
重金属为什么能使蛋白质变性
重金属使蛋白质变性
使蛋白质变性的试剂
不会引起蛋白质变性
蛋白质变性的本质是什么
乙醇使蛋白质变性原理
铁离子与蛋白质结合
蛋白质变性是由于
相关问题
为什么亚铁离子对细胞有毒性
水中的铁离子会不会导致蛋白质沉淀
为什么重金属离子会使蛋白质变性
求助请问氟离子与亚铁离子还有三价铁离子在溶液中能络合么?
将铜离子溶液放到牛奶中会引起蛋白质变性,形成沉淀,这个现象叫...
铁盐会使蛋白质盐析还是变性?
形成血红蛋白的铁是亚铁离子还是铁的化合物,
铁离子对人体健有什么影响?