如何煮出一碗好吃的绿豆沙？

Question

如题所述

Answer 1

用料：绿豆200克、红糖130克、水800克。
一:泡绿豆。
挑选出颜色暗淡和浮在水面上的坏绿豆，用水淘洗几次，洗掉一些白色的小浮沫，加水浸泡20分钟。
二:绿豆加少量的水煮开3分钟，这样可以去掉豆腥味。
三:绿豆加4倍的水到电饭煲中，选择煮粥程序，水不能太少。
四:绿豆煮一个小时左右，用汤勺舀少量绿豆检查煮好的程度。
五:加入红糖搅拌至融化即可。

Answer 2

阶段二 绿豆汤
绿豆水虽然是懒人福音，但是剩下的绿豆白白浪费掉毕竟可惜。多给豆子们一些耐心，只要煮开花，它就变成一锅绿豆汤了。
我想喝绿豆汤~
推荐配比 ： 每100g绿豆配1000ml水
烹饪时长：18-25分钟
方法：绿豆入锅，大火烧开后转中火，使水不要过分沸腾，直到绿豆开花。
水开之后，温度稳定在100度不再上升，并不会对加热绿豆起到更多作用。然而大火会让水剧烈沸腾，加速蒸发，也许会导致绿豆还没煮开，水却已经煮干的尴尬情况。
为了加速绿豆开花，人们想了很多方法，最常见的就是提前用水浸泡豆子——这样可以让绿豆吸水涨大，更快的撑破豆皮。可是究竟泡多久才有效果、泡多久才最有“性价比”呢？
为了搞清楚这个问题，叨叨设计了一个小实验。
- 绿豆浸泡时间对起沙速度的影响 -
实验选用五个实验组和一个对照组，实验组为浸泡不同时长的绿豆，对照组为没有浸泡过的绿豆。
在实验组中，第一组浸泡一小时，第二组浸泡两小时，以此类推，每一组比前一组多浸泡一个小时，控制其它变量，对比起沙时间。
从左至右，绿豆浸泡越久，涨得越大
实验方法：
1. 分组浸泡绿豆。
2.锅中加入2000ml水，加热至沸腾，放入绿豆，对起沙时长进行计时，横向对比。
变量控制：
绿豆：品种与批次相同，每份150g
温度：室温（25摄氏度）
加热：使用电磁炉，设置固定功率，选择相同的烹饪器具
计时：从水沸腾开始，到绿豆刚煮开花时结束计时，四舍五入精确到分钟。

Answer 3

就想煮出一碗好吃的绿豆沙绿豆，我一定要选那种比较好的颗粒饱满的绿豆。其次，我们一定要注意用小火慢煮。时不时的搅动几下。然后呢，一定要放一

些糖，这样煮出来的绿豆沙才会好吃。

Answer 4

煮一锅绿豆水。

推荐配比 ： 每100g绿豆配800ml水

烹饪时长：10分钟内

方法：绿豆入锅烧开，确保它不会过分沸腾而扑锅，就可以溜出厨房啦。定个五六分钟的闹钟，看一会儿企鹅吃喝指南，闹钟一响回去关火就ok了。

但绿豆水的缺点在于，绿豆尚未熟透，不建议直接吃，容易消化不良。不想浪费的，可以将绿豆水舀出后，加水继续煮成汤。

它还有个奇异的属性——明明是绿豆煮出来的，却特别喜欢变红。从出锅开始，冷却至能喝进嘴的温度，这段过程中，它的颜色几乎时刻都会在变化。

这些红色，是绿豆皮中的多酚类物质被氧化而来的。只要它与氧气接触，变红几乎没法避免。而且大多数北方地区的碱性水质，还会加速变红。

Answer 5

如何煮出一碗好吃的绿豆沙，这需要 慢慢的煮，用心的煮。如何煮出一碗好吃的绿豆沙，这需要 慢慢的煮，用心的煮。如何煮出一碗好吃的绿豆沙，这需要 慢慢的煮，用心的煮。如何煮出一碗好吃的绿豆沙，这需要 慢慢的煮，用心的煮。如何煮出一碗好吃的绿豆沙，这需要 慢慢的煮，用心的煮。如何煮出一碗好吃的绿豆沙，这需要 慢慢的煮，用心的煮。如何煮出一碗好吃的绿豆沙，这需要 慢慢的煮，用心的煮。如何煮出一碗好吃的绿豆沙，这需要 慢慢的煮，用心的煮。如何煮出一碗好吃的绿豆沙，这需要 慢慢的煮，用心的煮。