第1个回答 2021-07-02
绿豆沙的做法
1.绿豆适量，洗净后按2:1的比例加入清水，大火烧开后转中火不加盖煮约3到5分钟，关火，滗出清汤即成
2.步骤1之后锅中直接加入5倍于绿豆的冷水，大火煮开后转中火保持沸腾约20分钟，锅盖留宽缝防止溢锅
3.打开锅盖加入适量冰糖，转小火继续煮约5分钟，边煮边搅拌，加速绿豆成沙
绿豆沙，湖南地方名小吃。湖南暑季以燠溽著称，而绿豆能清热败毒，消暑利水，故为民间盛行的夏令食品之一，所制绿豆沙尤其流行，不仅为居家所备，街头亦多小贩沿途叫卖或设点出售 。
绿豆沙制作前需将绿豆淘净，后加清水置旺火上煮至六成熟，离火稍晾，倒入篾筛内擦尽表皮，复倒入锅中，加水用小火煮至融烂，再用纱布袋滤出豆汁，烧沸，加入绵白糖即成。其色泽浅绿悦目，上口柔润甘甜，意致清凉，十分喜人，尤以冷饮为佳 。
1.先将绿豆清洗干净，用水浸泡。大约泡两小时，泡太长时间会变质。
2.将绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，绿豆皮能掉下来。
3.将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。
4.将去皮的绿豆加2倍水，放入高压锅煮约30-40分钟。使其成为豆沙。
5.碎冰、绿豆及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟。
6.长匙略微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可。
7.自制糖水:以650克细砂糖加上600毫升水煮滚即可，可一次多煮些，放冰箱冷藏备用 。
第2个回答 2020-09-22
豆类食材当中又分为了绿豆，红豆。要想轻松煮出又香又浓的绿豆沙，提前泡可以软化豆外壳。温水加两勺白醋泡40分钟泡发变大，将漂浮起来的豆和坏坏豆挑出用水清洗。
再把浸泡好的绿豆冷水下锅盖上锅盖，开火将其慢慢的加热，直到锅中的绿豆开花变浓稠，将煮好的绿豆捞出沥干水分，用勺子的底部按压，直到变成豆沙状为止。再把按压后的豆沙放到锅中，往里面加入适量的白糖，开小火边按压边翻炒，至白糖溶解水分吸收，这样
煮出来的豆沙香味会更加浓郁软硬适中。豆类食品除了好吃之外，它里面还含有了丰富的营养物质，可以说是一种健康又营养的食材。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-07-02
你好！绿豆沙好吃的做法
食材：
500克绿豆，半个柠檬，50克黄油，适量冰糖。
制作方法：
1、绿豆清洗干净后放入清水中浸泡一夜，第二天轻轻一搓就可以去掉外皮，外皮搓干净后，淘洗遍把绿豆皮去掉，转移到电饭锅中，加入几滴柠檬汁防止变色，再加一点清水，和平时焖饭的量一样，蒸30分钟，然后直接放入破壁机当中，加入一点清水，同样是水量越少越好，只要破壁机可以运转起来即可。
吃绿豆的季节又到啦！夏天又闷又热，动不动就出一身汗，这时候来碗冰冰凉凉的绿豆汤，浑身都舒坦了~而且，绿豆汤不仅好喝，而且还能清热降火、消暑解渴、滋养脾胃、利尿下气，好处杠杠的。
第4个回答 2020-09-22
要煮出更好吃的绿豆沙，有以下几点需要注意的：
1、清洗好的绿豆要放入冷水中浸泡至少两个小时以上，准备捞出前，加入小量苏打粉充分搅拌后再浸泡15分钟，这样可以让绿豆更好地起沙，而且煮出来的口感更细腻。
2、大火煮开后要转小火慢熬。
3、煮绿豆的过程中要用勺子不停地去搅拌绿豆，然后看到绿豆皮浮出后，就用漏勺捞走。