煮绿豆汤有沙沙口感的做法:
工具/材料:绿豆、清水、锅、漏勺、勺子、碗。
1、首先将绿豆清洗干净,倒入适量清水,浸泡大约两个小时左右。浸泡过的绿豆,在煮的时候可以节省更多的时间。
2、锅内放入适量的水,大火煮开,然后将泡好的绿豆放入锅中。一般来说水与绿豆的比例为10:1即可。注意在煮绿豆的过程不能盖盖子,要开锅煮,开锅煮出来的绿豆出沙会更快。
3、大火煮开以后,改成小火慢慢煮绿豆,煮至绿豆豆皮漂浮上来,然后用漏勺将豆皮捞出。豆皮捞出以后,做出来的绿豆沙的口感会更加细腻。
4、将豆皮捞出以后,用勺子挤压剩下的绿豆,将绿豆挤压成绿豆泥状。注意在搅拌的时候不能加水,加了水以后煮出来的绿豆沙会水沙分离,口感非常不好。
5、当绿豆成为细细沙沙的绿豆沙就可以了,然后将其放入碗中冷藏以后再食用。