1.煮绿豆沙很好吃。最重要的是煮绿豆。煮绿豆，可以提前在水里泡几个小时，然后快速煮熟。
2.也可以先将绿豆用热水浸泡20分钟，然后放入冰箱冷冻2-3小时，这样处理过的绿豆会更容易煮开。
方法一
材料:绿豆200g，纯净水适量。
1.将绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时。浸泡一段时间，做菜的时候可以节省时间。向锅中加入纯净水，大火煮沸。纯净水和绿豆的体积比为10:1。
2.把泡好的绿豆放进去。用水煮绿豆可以节省烹饪时间。整个煮的过程要煮，把绿豆从沙子里煮出来比较快。大火烧开，改小火，慢慢煮到豆皮上来。
3.用漏勺把豆皮去掉，去掉豆皮不会影响绿豆沙的细腻和沙沙的口感。捞出豆皮后，用勺子把剩下的绿豆压成泥状。搅拌时千万不要加水，否则煮出来的绿豆酱会出现水沙分离。
4.绿豆慢慢变成细绿豆沙就可以了。可以放在杯子里趁热喝，也可以放在冰箱里再喝。如果喜欢甜味，可以趁热加点冰糖或者白糖。
方法2
材料:绿豆200克，冰糖80克，玫瑰花适量，莲子20粒左右。
1.绿豆提前用清水浸泡，莲子洗净。
2.将绿豆放入电饭煲中，倒入适量清水，转入煮粥工序。
3.时间到了，打开锅盖，把开花的绿豆舀出来放在滤网上，把沙子过滤掉。
4.过滤时，将莲子和玫瑰放入高压锅中，将500毫升清水倒入米链中。
5.滤出细腻的豆瓣酱后，打开高压锅，放入莲子，放入冰糖。冰糖完全融化后，就是玫瑰莲子糖浆。
6.将玫瑰莲子羹和绿豆沙同时冷冻后，将玫瑰莲子羹倒入绿豆沙中，搅拌均匀，得到冰糖玫瑰绿豆沙。味道又冷又甜。
方法3
食材:绿豆适量，百合适量，陈皮两片，冰糖适量，桂花一勺。
1.绿豆提前浸泡2小时，然后用水反复冲洗。最后将绿豆和百合洗净，放入锅中备用。
2.陈皮提前泡一个钟，切丝备用。3.将冰糖、陈皮、百合、绿豆一起放入锅中煮沸。(绿豆不容易煮太久。)出来的时候加一撮桂花。当你可以吃冷的和冷冻的时候，味道会更好。